デンマークのエイブルスキバー (パンケーキ ボール)

このレシピについて

エーブルスキーバーは、デンマークで最も愛されている独特の食べ物の 1 つです。丸いくぼみのある鋳鉄製の鍋で調理された球形のふっくらしたパンケーキで、編み針や串で回転させて全体を均等に焼きます。名前 (æble = リンゴ) にもかかわらず、今日ではリンゴが含まれることはほとんどありません。クリスマスマーケットやホリデーシーズン中の家族の集まりでは、イチゴジャムや粉砂糖と一緒に食べられます。

材料

サービスします 6

• 2 カップ中力粉
• 2 小さじベーキングパウダー
• 1/2 小さじ塩
• 2 大さじ砂糖
• 3 大卵、分けたもの
• 2 カップバターミルク
• 4 大さじバター、溶かした
• 1 小さじバニラエッセンス
• 1 小さじカルダモン
• butter for greasing鍋
• strawberry jam and powdered sugar奉仕する

手順

1. 1

   分けて泡立てる

   卵を分けます。卵白を角が立つまで泡立てます。脇に置いておきましょう。

2. 2

   バターを作る

   小麦粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖、カルダモンを混ぜます。卵黄、バターミルク、溶かしたバター、バニラを加えます。滑らかになるまで混ぜます。

3. 3

   白で折ります

   溶き卵白を生地に3回に分けて優しく混ぜ合わせます。生地は風通しが良くて軽いはずです。

4. 4

   エブルスキーバーを調理する

   エブルスキーバーパンを中火で加熱します。各くぼみにバターをたっぷり塗ります。それぞれの3/4に生地を詰めます。生地の端が固まったら（2分）、串を使って90度ずつ回転させます。完全な球体が形成され、完全に火が通るまで、合計約 4 ～ 5 分間回転し続けます。

5. 5

   サーブ

   粉砂糖をたっぷりとまぶします。イチゴジャムをディップしてお召し上がりください。

バリエーション

• •

  閉じる前にリンゴまたはジャムを詰めてください

• •

  チーズとベーコンを詰めて風味豊かに作る

• •

  ジャムの代わりにチョコレートにディップして

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

すぐに食べるのがベスト。冷蔵保存とオーブンでの再加熱が可能です。

よくある質問