伝統的なデンマークの穀物ボウルはありませんが、このレシピはデンマークのオープンフェイスライ麦サンドイッチの伝統であるスモーブローから材料を素直に取り出し、同じ材料をボウルに再組み立てしています。ライ麦の実は濃厚なラグブロード（ライ麦パン）のベースの代わりをし、ニシンのピクルスはデンマークのランチ文化に最も関係のある古典的な塩味のたんぱく質を提供し、新鮮なディルを添えた半熟卵がニシンのスモーブロードの典型的な味を完璧に仕上げます。 ライ麦の果実は柔らかくなるまで煮込まれていますが、それでも噛み応えがあり、決してどろどろではなく、ニシンの塩水に負けない本物の食感をボウルに与えます。簡単なライムディルドレッシングは、古典的なデンマーク料理ではなく、通常の少量のレムラードやサワークリームの合理的な現代的な代替品であり、酸味ですべてをまとめます。これは、それ自体の歴史的な料理というよりも、解体されたスモーブローとして理解するのが最も適切です。ボウルの形式が異なっていても、味は本物です。
サービスします 3
ライ麦ベリーを塩をひとつまみ加えた水で蓋をし、柔らかくなるまで噛みごたえが残るまで40〜45分間煮ます。余分な水を排出します。
卵を沸騰から6分半茹で、氷浴に移し、皮をむいて半分にします。
オリーブオイル、ライムジュース、マスタード、塩、ディル半分を混ぜ合わせます。
調理したライ麦ベリーを温かいうちにドレッシングの 3 分の 2 と和え、味を吸収させます。
ドレスアップしたライ麦ベリーをボウルに分けます。その上にニシンのピクルス、半分に切った卵、赤玉ねぎ、ミニトマトを並べます。
残りのドレッシングをかけて、残りのディルを散らしてからお召し上がりください。
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Geleneksel Remoulade: تم إعادة تصميم الطراز الدنماركي الكلاسيكي.
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コンポーネントは別々に保管してください。調理済みのライ麦ベリーは冷蔵で 4 日間保存できますが、半熟卵は 1 日以上保存できないため、新鮮なニシンと卵を組み合わせてください。
ニシンのピクルス、卵、レムラードなどをトッピングしたオープンフェイスのライ麦パン、スモーブローは、デンマークのランチ文化を特徴づけるもので、そのルーツは何世紀にも遡り、トッピングのベースとして濃厚なライ麦パンを使用する実用的な方法でした。このボウルは、パンをベースにせずに、同じ味を再構築します。
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1回分あたり (380g) · 3 合計サービング数
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