デンマーク産 Rugbrød グレインボウル ニシンのピクルス、卵、ディル添え

このレシピについて

伝統的なデンマークの穀物ボウルはありませんが、このレシピはデンマークのオープンフェイスライ麦サンドイッチの伝統であるスモーブローから材料を素直に取り出し、同じ材料をボウルに再組み立てしています。ライ麦の実は濃厚なラグブロード（ライ麦パン）のベースの代わりをし、ニシンのピクルスはデンマークのランチ文化に最も関係のある古典的な塩味のたんぱく質を提供し、新鮮なディルを添えた半熟卵がニシンのスモーブロードの典型的な味を完璧に仕上げます。 ライ麦の果実は柔らかくなるまで煮込まれていますが、それでも噛み応えがあり、決してどろどろではなく、ニシンの塩水に負けない本物の食感をボウルに与えます。簡単なライムディルドレッシングは、古典的なデンマーク料理ではなく、通常の少量のレムラードやサワークリームの合理的な現代的な代替品であり、酸味ですべてをまとめます。これは、それ自体の歴史的な料理というよりも、解体されたスモーブローとして理解するのが最も適切です。ボウルの形式が異なっていても、味は本物です。

材料

サービスします 3

• 1 カップライ麦の実は
• 3 カップ水
• 200 gニシンの酢漬け(スライスされた)
• 3卵(半熟)
• 1 小赤玉ねぎ(薄くスライスした)
• 0.25 カップ新鮮なディル(みじん切りにした、分けた)
• 2 大さじオリーブオイル
• 1ライム(ジュースした)
• 1 小さじディジョンマスタード
• 0.5 小さじ上質な海塩
• 6チェリートマト(半分にされた)

手順

1. 1

   ライ麦の実を調理する

   ライ麦ベリーを塩をひとつまみ加えた水で蓋をし、柔らかくなるまで噛みごたえが残るまで40〜45分間煮ます。余分な水を排出します。

2. 2

   卵を半熟にゆでる

   卵を沸騰から6分半茹で、氷浴に移し、皮をむいて半分にします。

3. 3

   ドレッシングを作る

   オリーブオイル、ライムジュース、マスタード、塩、ディル半分を混ぜ合わせます。

4. 4

   ライ麦ベースを投げる

   調理したライ麦ベリーを温かいうちにドレッシングの 3 分の 2 と和え、味を吸収させます。

5. 5

   ボウルを組み立てる

   ドレスアップしたライ麦ベリーをボウルに分けます。その上にニシンのピクルス、半分に切った卵、赤玉ねぎ、ミニトマトを並べます。

6. 6

   終了

   残りのドレッシングをかけて、残りのディルを散らしてからお召し上がりください。

バリエーション

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  スモークフィッシュの交換：ニシンのピクルスの代わりにスモークサバやスモークサーモンを使用すると、よりマイルドな味わいになります。

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  Geleneksel Remoulade: تم إعادة تصميم الطراز الدنماركي الكلاسيكي.

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  後継バージョン: يمكنك كتابة المقالات واستخدام الخدمات المتنوعة。

ストレージ

コンポーネントは別々に保管してください。調理済みのライ麦ベリーは冷蔵で 4 日間保存できますが、半熟卵は 1 日以上保存できないため、新鮮なニシンと卵を組み合わせてください。

よくある質問