ビーツとニシンの温かいサラダ

このレシピについて

この料理は、シルサラダのゆるめで温かい親戚です。シルサラダは、伝統的にビートのピクルス、ジャガイモ、リンゴ、ニシンのピクルスを使って作られる古典的なスウェーデンのニシンの冷製サラダです。すべて小さめの角切りにし、クリームまたはマヨネーズで軽くとじます。ここでは、ビーツとジャガイモを茹でて最初から漬けるのではなく、ローストすることで、より深く素朴な甘さを与え、すべてがまだ少し温かいうちに最後に折り畳まれる、シャープで塩辛いニシンのピクルスとよく合います。 重要なのは風味のバランスです。甘いローストビーツ、でんぷん質のジャガイモ、酸味のあるリンゴ、塩味の酸っぱいニシンは、どれか 1 つの要素が優勢になるのではなく、すべて口の中で調和する必要があります。そのため、この料理は伝統的に大きな塊ではなく、小さくて均一なサイコロにカットされます。すべてのフォークに少しずつすべてを乗せる必要があります。調理するのではなく、最後に新鮮なディルを折り込むことで、その明るさをそのままに保ちます。 スウェーデンのジュルボードやイースターのスモーガスボードの定番であり、その独特の甘酸っぱい塩味の特徴と同じくらい、その印象的なピンク色（触れたものすべてにビーツの果汁がにじみ出ているため）でも高く評価されています。

材料

サービスします 4

• 3 中ビーツ(こすった)
• 3 中ジャガイモ(こすった)
• 2 大さじオリーブオイル
• 200 gニシンの酢漬け(水を切り、さいの目に切った)
• 1タルトアップル(小さくさいの目に切った)
• 0.25赤玉ねぎ(細かく刻んだ)
• 2 大さじサワークリーム
• 1 大さじマヨネーズ
• 1 大さじ白ワインビネガー
• 3 大さじ新鮮なディル(刻んだ)
• 2ゆで卵(四等分、飾り用)

手順

1. 1

   ビーツとジャガイモをローストする

   ビーツとジャガイモを別々にオリーブオイルで和え、ホイルで包み、フォークが柔らかくなるまで200°C（400°F）で40〜45分間ローストします。少し冷まして、ビーツの皮をむき、両方を小さな均等な立方体に切ります。

2. 2

   ドレッシングを作る

   サワークリーム、マヨネーズ、酢を滑らかになるまで混ぜ合わせます。

3. 3

   サラダを合わせる

   大きなボウルに、角切りにしたビーツ、ジャガイモ、ニシンのピクルス、リンゴ、赤玉ねぎを静かに混ぜ合わせます。

   伝統的なように、スプーン一杯にすべての材料が少しずつ入るように、すべてを同様の小さなサイズに切ります。

4. 4

   着飾って仕上げる

   ちょうどコーティングされるまでドレッシングを優しく混ぜます。混ぜすぎると、ビートジュースから全体が均一にピンク色になってしまいます。これを好む人もいれば、避ける人もいます。

5. 5

   飾り付けてお召し上がりください

   新鮮なディルを散らし、4等分したゆで卵をトッピングします。少し温めるか冷やしてお召し上がりください。

バリエーション

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  何も心配する必要はありません。

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  製品の情報を正確に把握する必要はありません。

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  クエストはすべて、クエストです。

ストレージ

冷蔵保存は3日間まで。長く置くほど色が深まり、すべての材料に染み込みます。これが魅力の一部であると考える人もいます。

よくある質問