ウナギの燻製が入ったオランダのエンドウ豆のスープは、パリングソープとして知られる本物の伝統的なオランダ料理です。オランダの水路の特産品であるフレーク状のスモークウナギを加えた、オランダのスプリットエンドウスープの地域的バリエーションです。\n\nウナギのスモークはオランダの川と湖地域で長い間珍重されており、古典的なスプリットエンドウのスープベースにそれを加えることは、両方の材料をすぐに入手できたオランダの漁業コミュニティの間でかつて一般的だった地域的なバリエーションを反映しています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成します。テクニックの忍耐に報い、本物の独特の風味を提供します。オランダの家庭料理に根ざしたものであり、検索用語の一般的な代用ではありません。
サービスします 6
大きな鍋にスプリットエンドウ、玉ねぎ、にんじん、ネギ、水またはストック、月桂樹の葉を入れて混ぜます。泡をすくいながら沸騰させます。
火を弱め、エンドウ豆が崩れて濃厚で滑らかなベースになるまで、時々かき混ぜながら、蓋をせずに1.5時間煮ます。
スープが適度に濃くなったら月桂樹の葉を捨てます。
うなぎの燻製フレークを崩しすぎないようにそっと加えます。
うなぎを火が通りすぎないように、さらに5分間煮ます。
塩で味付けし、お玉でボウルに移し、新鮮なディルを添えて、温かいうちにお召し上がりください。
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コンピュータを使用する必要はありません。
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追加のゼンジンリク スタイルを適用する必要があります。
オランダのゲレンデクセルは、オラン・コユ・レンクリ・チャヴダル・エクメイル・サービスを提供します。
残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。
ウナギの燻製はオランダの川と湖の地域で長い間珍重されており、古典的なスプリットエンドウのスープベースにウナギの燻製を加えることは、両方の材料をすぐに入手できたオランダの漁村でかつて一般的だった地域的なバリエーションを反映しています。
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