オランダのスペキュラース (スパイス風車クッキー)

このレシピについて

オランダのスペキュラースは、スパイス風車クッキーとして知られる本物の伝統的なオランダ料理です。伝統的な風車や人物の形を型押しした、シンタークラースのホリデー定番の、サクサクとした濃いスパイスのブラウン シュガー クッキー。\n\nスペキュラースの起源は何世紀にもわたるオランダのパン作りで、歴史的には 12 月 5 日のシンタークラースの祭典に結びついており、生地を型押しするために使用される複雑な彫刻が施された木型は、長年にわたる工芸の伝統を反映しています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。技術の忍耐に報い、伝統に根ざした本物の特有の風味を提供します。オランダの家庭料理。検索用語の一般的な代用ではありません。

材料

サービスします 24

• 300 g中力粉
• 150 gダークブラウンシュガー
• 150 gバター(冷たい、立方体)
• 1 小さじシナモンパウダー
• 0.5 小さじナツメグパウダー
• 0.5 小さじクローブ
• 0.25 小さじグラウンドカルダモン
• 0.25 小さじ粉白胡椒
• 0.5 小さじベーキングパウダー
• 0.5 小さじ上質な海塩
• 1 大さじ全乳
• 50 gスライスアーモンド(オプション、トッピング用)

手順

1. 1

   乾燥した材料を混ぜ合わせます

   小麦粉、ブラウンシュガー、シナモン、ナツメグ、クローブ、カルダモン、白コショウ、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。

2. 2

   バターを切り込みます

   指またはペストリーカッターを使用して、冷たいバターを乾いた混合物に加え、粗いパン粉のようになるまで混ぜます。

3. 3

   集めて

   牛乳を加え、生地がちょうどまとまるまで混ぜます。ラップをして少なくとも1時間冷やします。

4. 4

   形状

   冷やした生地を伝統的なスペキュラーの型に押し込むか、伸ばしてクッキーカッターで簡単な形に切ります。

5. 5

   焼く

   形を整えたクッキーを裏打ちされたベーキングトレイに置き、アーモンドスライスを使用する場合は表面に数枚押しつけ、180°C (350°F) で 12 ～ 15 分間、固まって端が軽く黒くなるまで焼きます。

6. 6

   クール

   クッキーをトレイの上で完全に冷ますと、冷めるにつれて完全にカリカリになります。

バリエーション

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  最高です。

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  Kaminzimmer Moderne は、Ihnen Viel Freude Bereiten Wird のプロジェクトを作成します。

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  あなたの命を奪ってください、ゲレンクセル・オイマリ・ビル・カリプ・メヴカット・デイルセ・イ・サルジシュル。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問