オランダの Broodje Kroket (コロッケ サンドイッチ)

このレシピについて

オランダのブルジェ・クロケットは、コロッケサンドイッチとして知られる本物の伝統的なオランダ料理です。カリカリに揚げた牛肉のラグーコロッケを、マスタードを添えた柔らかい白パンのロールパンに挟み込み、マスタードを添えたオランダの定番ランチです。\n\nブロージェ・クロケットは、ビターバレンと同じ牛肉のラグーコロッケの伝統から生まれましたが、より大きなサンドイッチサイズの形式で、オランダの駅、スナックバー（FEBO スタイルの自動販売機）、ベーカリーで販売される最も一般的なクイックランチの 1 つになりました。\n\nその結果、自分で作る価値のある料理が完成しました。メリット: 技術に対する忍耐が報われ、検索用語の一般的な代用ではなく、オランダの家庭料理に根ざした本物の特有の味が提供されます。

材料

サービスします 4

• 3 大さじバター
• 3 大さじ中力粉
• 350 mlビーフストック
• 250 g調理された細切り牛肉
• 1黄玉ねぎ(細かく刻んでソテーしたもの)
• 0.5 小さじナツメグパウダー
• 1 小さじ上質な海塩
• 0.5 カップ中力粉(パン粉をまくための)
• 2卵(パン粉をまくために殴られる)
• 1.5 カップパンくずリスト(パン粉をまくための)
• 1 Lニュートラルオイル(揚げ物用)
• 4白いロールパン
• 4 大さじオランダマスタード(奉仕する)

手順

1. 1

   ルーを作る

   バターを溶かし、小麦粉を加えて混ぜ、1分間調理します。

2. 2

   ラグーを作る

   ビーフストックを少しずつ加えて、非常に濃くなるまで5分間煮ます。

3. 3

   肉を加えます

   細切り牛肉、ソテーした玉ねぎ、ナツメグ、塩を加えて混ぜます。

4. 4

   チル

   混合物を浅い皿に広げ、固まるまで少なくとも3時間冷蔵庫で冷やします。

5. 5

   形を整えて揚げる

   冷やしたラグーを円筒形に成形し、それぞれ小麦粉、卵、パン粉をまぶしてパン粉を付け、180°C (350°F) で約 4 分間、きつね色になるまで揚げます。

6. 6

   組み立てる

   ロールパンを切り開き、マスタードを塗り、熱々のコロッケを挟んで、すぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  クエストは問題を解決するために必要な問題です。

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  バズー・スナック・バーラー・サデ・ハルダル・イェリネ・ビラーズ・コリリ・ケチャプラ・セルヴィス・エディヨール。

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  ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問