ストロープワッフル（ダッチキャラメルワッフルクッキー）

このレシピについて

ストロープワッフルはオランダを代表するお菓子の 1 つで、薄くてサクサクしたワッフル クッキーを温かいうちに水平に割って、シナモン風味の濃厚なキャラメル シロップの詰め物を挟みます。このテクニックは、ワッフルが冷えて脆くなりすぎてきれいに割れなくなる前に手早く作業する必要があります。オランダの市場、特にこのお菓子の発祥の地と言われているゴーダで伝統的に焼きたてのストロープワッフルを販売するのが伝統で、ストロープワッフルはキャラメルフィリングがまだ柔らかく、少しねっとりしているときに温めて楽しむのが一番です。 重要なテクニックはタイミングです。完全に冷えたワッフルは脆くなりすぎて作業できないため、ワッフルはアイロンから外してすぐに割って詰める必要があります。その際、割れることなく水平に切ることができる柔軟性がまだ残っています。キャラメル シロップ自体は、ブラウン シュガーとバターを濃厚でつやつやになるまで煮詰めたものですが、2 つのワッフルの半分の間に均一に落ち着くように、温かいうちに広げる必要があります。 人気のある現代のトリックは、ストロープワッフルを熱いコーヒーまたは紅茶の上に数分間置き、蒸気で中のキャラメルフィリングを優しく温めて柔らかくすることです。これは、クッキー自体とほぼ同じくらい象徴的なおやつを楽しむための真のオランダの方法です。

材料

サービスします 10

• 2.5 カップ中力粉
• 2.25 小さじ活性ドライイースト
• 0.5 カップ温かいミルク
• 0.33 カップ砂糖
• 1卵
• 0.5 カップバター(溶けた、分かれた)
• 0.25 小さじ上質な海塩
• 1 カップ黒糖(充填用)
• 0.5 カップバター(充填用)
• 0.33 カップコーンシロップ(充填用)
• 1 小さじシナモンパウダー(充填用)

手順

1. 1

   酵母を活性化する

   温めた牛乳、イースト、砂糖ひとつまみを混ぜ合わせ、泡立つまで10分間放置します。

2. 2

   生地を作る

   残りの砂糖、卵、溶かしたバターの半分と塩を混ぜ、小麦粉を徐々に加え、滑らかな生地になるまで約8分間こねます。

3. 3

   上昇

   蓋をして暖かい場所で2倍になるまで1時間発酵させます。

4. 4

   ワッフルを調理する

   生地をゴルフボールくらいの大きさに分割します。予熱したワッフルアイロンでそれぞれを黄金色になるまで1〜2分間焼きます。

5. 5

   すぐに分割

   まだ熱くて柔らかいうちに、各ワッフルを鋸歯状のナイフで慎重に水平に裂きます。

   ワッフルは熱いうちに割る必要があります。冷めると脆くなり、割れずにきれいに切ることができなくなります。

6. 6

   キャラメルフィリングを作る

   ブラウンシュガー、バター、コーンシロップ、シナモンを鍋に入れて弱火にかけ、滑らかでシロップ状になるまで約5分間溶かします。

7. 7

   満たして提供する

   温かいキャラメルフィリングを分割ワッフルの半分の上に広げ、残りの半分を上に押し戻します。温かいうちにお召し上がりください。

バリエーション

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  クエストとクアルコサ チェ プオイ フェア コン イル カロとイル カロ。

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  إذا كان التوثيق عاليًا, فهذا يعني, أن ستروبوافيل شولرين com ihrem Freund يتم اختياره.

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  ネッスン瞬間のノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。

ストレージ

気密容器に入れて室温で最長 1 週間保管します。座っていると硬くなりますが、特に温かい飲み物と一緒に温めると、引き続き楽しめます。

よくある質問