サラータ（エチオピアトマトと玉ねぎのサラダ）

このレシピについて

サラタはエチオピアで毎日食べられる新鮮なサラダで、細かく刻んだトマト、玉ねぎ、青唐辛子をレモン汁とオイルで和えたシンプルな組み合わせで、この国のしばしば強烈なスパイスの効いたベルベルベースのシチュー（ワット）の清涼感を与えるものとして機能します。テーブルでのその役割は、風味豊かであると同時に機能的でもあります。明るく、酸味があり、歯ごたえのあるコントラストが、濃厚で温かいスパイスの効いた料理を中心とした食事のバランスを整えるのに役立ちます。 重要なテクニックは、細かく均等なサイコロの切り方と最小限の扱いです。トマト、玉ねぎ、チリを小さく均一に切り、食べる直前にレモン汁、少量の油、塩で和えるだけです。手の込んだドレッシングやさわやかなシンプルさを邪魔する追加の材料は一切使用しません。いくつかのバージョンでは、新鮮なコリアンダーまたはハラペーニョを加えて、さらなる明るさとマイルドな辛さを加えます。 インジェラやエチオピアのスパイシーなシチューと一緒に提供されるサラタは、エチオピアの食事を締めくくる清涼感と歯ごたえのある要素を提供します。これは、最もシンプルな付け合わせが、豊かで複雑な食事にまさに必要なものであることを証明しています。

材料

サービスします 4

• 3熟したトマト(細かく刻んだ)
• 1赤玉ねぎ(細かく刻んだ)
• 1ハラペーニョ(みじん切りにした)
• 0.25 カップ新鮮なコリアンダー(刻んだ)
• 3 大さじレモン汁
• 2 大さじオリーブオイル
• 0.75 小さじ塩
• 0.25 小さじ黒胡椒

手順

1. 1

   野菜をさいの目に切る

   トマト、玉ねぎ、ハラペーニョを小さな均等なサイコロ状に切ります。

2. 2

   結合する

   野菜をコリアンダーと一緒にボウルに入れます。

3. 3

   ドレス

   レモン汁、オリーブオイル、塩、コショウを加えます。

4. 4

   トス

   均一にコーティングされるまでよく混ぜます。

5. 5

   休憩

   味がなじむよう、食べる前に10分ほど放置してください。

6. 6

   サーブ

   冷やして、または室温でインジェラやシチューと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

• •

  ノン・デシェ・ケ・イッソ・アコンテサ。

• •

  ピエトラとピエトラの手続きを管理します。

• •

  さらにシャキシャキ感と彩りを加えるために、細かく角切りにした緑のピーマンを加えてください。

ストレージ

時間が経つとトマトと玉ねぎから水分が出てくるため、ドレッシングをかけてから数時間以内に食べるのがベストです。服を脱いで角切りにした野菜は別々に冷蔵庫で最大2日間保管し、食べる直前にドレッシングをかけてください。

よくある質問