エンサラダン タロン（フィリピン風焼きナスのサラダ）

このレシピについて

エンサラダン・タロンは、皮が黒くなり果肉がスモーキーで柔らかくなるまで、ナスを丸ごと直火で焦がし、それからほぐして、角切りのトマト、玉ねぎ、そしてシンプルな酢のドレッシングと和えます。 重い野菜料理とは異なり、このサラダは軽くて鮮やかで、スモーキーなナスが酢の鋭い酸味と生の玉ねぎとトマトの新鮮さと調和しています。 伝統的に、ボリュームのあるフィリピン料理の一部として魚のグリルやフライと一緒に提供されますが、このサラダのスモーキーさと酸味は、同じテーブルにある濃厚で塩辛い料理に自然でさわやかな対比をもたらします。

材料

サービスします 4

• 3アジアの長ナス
• 2トマト(さいの目に切った)
• 1/2赤玉ねぎ(細かく刻んだ)
• 3 大さじ酢
• 2 大さじ植物油
• 1/2 小さじ塩
• 1/4 小さじ黒胡椒
• 2 大さじ刻んだコリアンダー(飾り用)

手順

1. 1

   ナスのイワナ

   ナス全体を直火またはブロイラーで裏返しながら、皮が黒くなり果肉が柔らかくなるまで、約10〜12分間グリルまたは焦げ目で焼きます。

2. 2

   冷まして皮をむきます

   少し冷ましてから、焦げた皮を剥きます。

   このサラダの特徴であるスモーキーな風味の多くが水で洗い流されてしまうため、ナスの皮は水ですすぐのではなく手でむきます。

3. 3

   肉を剥ぎ取る

   スモーキーなナスの果肉をフレークまたは粗く刻みます。

4. 4

   結合する

   ナスを角切りのトマトと赤玉ねぎと和えます。

5. 5

   ドレス

   酢、油、塩、コショウを混ぜ合わせ、サラダの上に注ぎ、軽く和えます。

6. 6

   サーブ

   コリアンダーを飾り、室温でお召し上がりください。

バリエーション

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  ビアンケリアとペッツォ ディ ビアンケリアの両方で、重要な意味を持ちます。

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  私は問題を抱えています。

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  エディレンの最新バージョンについての情報を入手し、今後の計画を立ててください。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 2 日間冷蔵保存します。風味はかなり長持ちしますが、新鮮に楽しむのが一番です。

よくある質問