ビナグレーテはブラジルのシュラスコ (バーベキュー) の定番の付け合わせで、細かく刻んだトマト、玉ねぎ、ピーマンをシンプルな赤ワインビネガーとオリーブオイルのドレッシングでマリネした、明るくピリッとしたレリッシュスタイルのサラダです。テーブルでのその役割は特殊で、アルゼンチンのバーベキュー文化におけるチミチュリの役割と同様に、グリルした肉の豊かさを酸味と歯ごたえで切り裂くというものだが、ビナグレテの食感はハーブベースというよりもより分厚く、野菜を主体としたものである。 最も重要なテクニックは、細かく均一なサイコロの切り方です。レリッシュがすくいやすく、グリルした肉に均等に行き渡るように、すべての材料を小さく均等に切る必要があります。また、玉ねぎを混ぜる前に軽く塩をしておくことで、他の野菜を圧倒しないように辛味を和らげます。提供する前に少なくとも 30 分間ビナグレーテを休ませると、野菜からジュースが放出され、ビネガー ドレッシングが完全に吸収されます。 グリルしたピカーニャ、ソーセージ、その他のシュラスコの定番料理と一緒に提供されるビナグレーテは、ブラジルのバーベキュー文化に欠かせないものです。シンプルでさわやかで、全国のほぼすべてのシュラスカリアや裏庭のバーベキューで見られます。
サービスします 6
みじん切りにした玉ねぎを塩ひとつまみで和え、10分間放置して辛味を和らげ、必要に応じて軽く洗い流します。
トマト、玉ねぎ、ピーマン、パセリをボウルに入れて混ぜます。
赤ワインビネガー、オリーブオイル、塩、黒胡椒を加えます。よく投げます。
室温で少なくとも30分間放置するか、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませます。
食べる前に味を見て、必要に応じて酢や塩を調整してください。
古典的なシュラスコの付け合わせとして、グリルした肉と一緒にお召し上がりください。
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ダハ・ファズラ・レンク・イシン・キルミズとイェシル・ビバー・カルルシュムミニン・クラン。
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気密容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。時間が経つにつれて野菜はいくらか柔らかくなりますが、味は深まり続けます。
ビナグレーテはブラジルのシュラスコ (バーベキュー) 文化に定着しており、新鮮なハーブではなく角切りの野菜を使用しているものの、近隣のアルゼンチンやウルグアイのチミチュリと同様の酸味があり、口の中をすっきりさせる役割を果たしています。
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ビナグレテ、ドミテス、ソガナ ダヤナン イリ、ドランミシュ ビル セブゼ イェメジディルチミチュリ、メイダノズ、ケキク バズル カロ キユルムシュ ビル ビキ ソスドゥルمهمتي هي أن Benzer لم يكتسب المزيد من المعرفة حول المقدمة、e أنه سيعود إلى يوم آخر من الحرب。
1回分あたり (100g) · 6 合計サービング数
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