フィリピン風バーベキュー豚串（イニハウ・ナ・バボーイ）

このレシピについて

フィリピンのバーベキュー串は、フィリピン全土の街角やお祝いの席に欠かせないもので、フィリピン独特の調味料であるバナナ ケチャップを中心とした独特の甘くてピリッとしたソースでマリネした豚肉の薄切りです。 マリネは醤油、カラマンシーまたはレモン汁、ニンニク、バナナケチャップを組み合わせたもので、後者は焼き上がった後のスモーキーなチャーとともに完成した串に微妙にフルーティーな甘さを与えます。 熱い炭火で焼きながら、取っておいたマリネを繰り返しかけると、これらの串はねっとりとしたキャラメルのような釉薬がかかり、伝統的に酢とニンニクのディップソースとご飯を添えて提供されます。

材料

サービスします 4

• 700 g豚肩肉(薄くスライスした)
• 1/3 カップバナナケチャップ
• 3 大さじ醤油
• 3 大さじカラマンシーまたはレモン汁
• 4 かけニンニク(みじん切りにした)
• 2 大さじ黒糖
• 1/2 小さじ黒胡椒
• 1/3 カップ酢(つけ汁用)
• 1 かけニンニク(みじん切り、ディップソース用)

手順

1. 1

   マリネを作る

   バナナケチャップ、醤油、カラマンシージュース、ニンニク、ブラウンシュガー、コショウを泡立てて滑らかなマリネにします。

2. 2

   豚肉をマリネする

   スライスした豚肉をマリネに完全に浸し、一部を下味用に取っておき、冷蔵庫で少なくとも4時間、理想的には一晩冷やします。

   できるだけ長くマリネします。甘くてピリッとしたマリネは、グリルする前に肉に浸透するのに時間がかかります。

3. 3

   串

   マリネした豚肉のスライスを串に刺します。

4. 4

   グリル

   中火で焼き、ひっくり返して取っておいたマリネで頻繁に味付けし、焦げて火が通るまで合計12〜15分間焼きます。

5. 5

   ディップソースを作る

   酢のみじん切りにんにくを混ぜます。

6. 6

   サーブ

   熱々の串を酢ニンニクのタレとご飯と一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  最高の技術と最高の技術を身に着けて、あらゆることを学び、あらゆることを学びましょう。

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  Mariney fez 7-Up de Sprite をプレイしてください。

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  夢中になることも、必然性もありません。

ストレージ

マリネした生の豚肉はグリルする 2 日前まで冷蔵してください。調理済みの串は冷蔵で 3 日間保存でき、熱い鍋またはブロイラーの下でよく再加熱します。

よくある質問