グルジアのエラルジ（コーンミールとチーズのお粥）

このレシピについて

グルジア エラルジは、コーンミールとチーズのお粥として知られる、本物の伝統的なグルジア料理です。ジョージアのサメグレロ地方で作られた、チーズがたっぷり入ったコーンミールのお粥を、長く弾力のあるチーズの糸ができるまでかき混ぜます。\n\nエラルジはジョージア州西部のサメグレロ出身で、イタリアのポレンタと近縁ですが、たっぷりのスルグニ チーズがコーンミールに直接溶け込んでおり、独特の伸びのあるチーズのような食感を生み出しているのが特徴です。\n\n結果として、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成します。それはテクニックに対する忍耐に報い、検索用語の一般的な代用ではなく、ジョージアの家庭料理に根ざした本物の特有の味を提供します。

材料

サービスします 6

• 300 g細かいコーンミール
• 1.2 L水
• 1 小さじ上質な海塩
• 500 gスルグニチーズまたはモッツァレラチーズとフェタチーズのミックス(細断された)

手順

1. 1

   水を沸騰させる

   厚手の鍋に水と塩を入れて沸騰させます。

2. 2

   コーンミールを加えます

   コーンミールを徐々に加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。

3. 3

   お粥を調理する

   火を弱め、固いポレンタのように濃厚で滑らかになるまで、頻繁にかき混ぜながら25〜30分間調理を続けます。

4. 4

   チーズを加えます

   火から下ろし、シュレッドチーズを数回に分けて加え、完全に溶けて混合物が伸びて弾力のある状態になるまで激しく混ぜます。

5. 5

   テクスチャをテストする

   完成したエラルジは、スプーンを鍋から持ち上げると、長く伸びる糸状になるはずです。

6. 6

   サーブ

   冷めると固まって伸びがなくなるため、熱いうちにお早めにお召し上がりください。

バリエーション

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  先のことを考えず、問題を解決することができます。

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  完全な食事にするため、グリルした肉かシンプルなサラダを添えてください。

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  Nessuna フィナーレ、Zengin جيد、المشكلة حلت、e Fehler تم حلها。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問