チーズ入りグリッツ

このレシピについて

クリーミーなチーズグリッツが特徴の伝統的なアメリカの人気料理です。この愛されている料理は、アメリカの家庭料理の真髄を表しています。

材料

サービスします 4

• 1 カップ石焼きコーンの粉(インスタントまたはクイッククックではありません)
• 2 カップ水
• 2 カップ牛乳
• 1 小さじ粗塩(さらにお好みで)
• 3 大さじ無塩バター(cut into pieces)
• 1.5 カップシャープなホワイトチェダーチーズ(おろしたて 約170g)
• 0.25 カップ生クリーム(オプション、さらにリッチに)
• 0.5 小さじ黒こしょう
• 0.25 小さじガーリックパウダー
• 2 dashesホットソース(タバスコなど、お好みで)

手順

1. 1

   準備する

   材料を準備します。

   鍋に注意してください。牛乳はすぐに沸騰します。温度が上がってきたのを確認したらすぐに火を弱めます。

2. 2

   クック

   完了するまで中火で煮ます。

3. 3

   季節

   塩とコショウで味付けします。

   グリッツが液体を急速に吸収し、柔らかくなる前に濃くなる場合は、温水または牛乳を一度に少しずつ加えてください。

4. 4

   サーブ

   温かいままお召し上がりください。

5. 5

   バターとクリームを加える

   鍋を完全に火から下ろし、バターと生クリームを使用する場合は加えてかき混ぜます。火からかき混ぜることで、乳製品が壊れたり凝固したりするのを防ぎ、脂肪が乳化してグリッツになり、光沢のあるビロードのような粘稠度が得られます。

6. 6

   チーズを溶かす

   すりおろしたチェダーチーズを2つか3つかみに分けて加え、加えるたびによくかき混ぜます。余熱でシャープなチェダーが滑らかに溶けます。チーズを段階的に加えていくことで、固まったり脂っぽくなったりすることなく、しっかりとチーズが溶け込みます。

   おろしたてのチーズは、溶けるのを妨げる固結防止デンプンを含むシュレッダーチーズよりもはるかにスムーズに溶けます。

7. 7

   すぐにお召し上がりください

   温かいボウルに移し、すぐにお召し上がりください。チーズグリッツは冷めると急速に濃くなります。目玉焼き、砕いたベーコン、ソテーしたエビをトッピングしたり、バターをひと塗りしてホットソースを少々加えれば、伝統的な南部の朝食が完成します。

バリエーション

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  野菜を加えてバリエーションを加えます。

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  チェダーチーズの半分をグリュイエールチーズに交換し、仕上げにトリュフオイルを数滴加えて、高級レストラン風のバリエーションをお楽しみください。

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  完成したグリッツに、砕いた調理済みベーコンとスライスしたネギを加えて、ボリュームのある、よりボリュームのある朝食バージョンにしましょう。

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  ベイクドチーズグリッツの場合は、完成したグリッツを油を塗ったグラタン皿に広げ、追加のチーズを乗せ、きつね色になって固まるまで 180°C で 25 分間焼きます。数時間前に作って再加熱することもできます。

ストレージ

冷蔵で3日間保存可能。

よくある質問