メキシコ風焦がしポブラノと卵の朝食プレート（ラハス・コン・ウェボス）

このレシピについて

ラハス コン クレマ (ローストしたポブラノ ストリップをクリームで煮込み、トウモロコシやタマネギを添えることが多い) は、人気のメキシコ料理で、スクランブルエッグを加えると、家庭のキッチンで一般的なボリュームたっぷりの朝食プレートになります。ポブラノスを直接炎の上で皮が黒くなるまで焦がすことが、重要な最初のステップです。これがピーマンにスモーキーな風味を与え、硬い外皮を簡単に剥がして、その下に柔らかく絹のような果肉を残します。 ポブラノ ストリップとクリームを加える前に、スライスした玉ねぎをゆっくりとかき混ぜることで、まろやかでほんのり甘いベースを作ります。クリームは、加えたらすぐに煮るだけにしてください。煮詰める時間が長すぎると、光沢と軽さを保つのではなく、分離したり脂っこくなったりする可能性があります。スクランブルエッグは、できるだけ直接熱を避けて最後に折り畳むので、ゴム状になるのではなく柔らかいままになります。 温かいコーントルティーヤを添えて食べると、満足のいくマイルドなスパイシーな朝食が完成し、週末のブランチテーブルや平日の簡単な朝にも同様に家庭で楽しめます。

材料

サービスします 4

• 4 丸ごとポブラノピーマン
• 2 大さじバター
• 1 丸ごと玉ねぎ、薄切り
• 1 カップトウモロコシの粒
• 0.5 カップメキシカンクレマまたは生クリーム
• 1 小さじ塩
• 8 丸ごと卵、溶き卵
• 0.5 カップケソのフレスコ画、崩れた
• 8 個温めたコーントルティーヤ

手順

1. 1

   シャア・ポブラノス

   ポブラノスをガスの炎の上で直接、または熱いブロイラーの下で頻繁に返しながら、全体が黒くなるまで8〜10分間焼きます。

2. 2

   蒸して皮をむく

   焦げたポブラノスを蓋付きのボウルに10分間置き、皮を剥がし、種を取り除き、細切りにします。

3. 3

   玉ねぎを調理する

   フライパンにバターを中弱火で溶かします。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかく半透明になるまで8〜10分間煮ます。

4. 4

   ポブラノとコーンを加える

   ポブラノ ストリップとコーンを加え、完全に温まるまで 3 ～ 4 分間調理します。

5. 5

   クリームを加える

   クレマと塩を加え、少しとろみがつくまで2〜3分ゆっくり煮ます。混合物を鍋の片側に押し出します。

6. 6

   スクランブルエッグ

   溶き卵をフライパンの空いている側に注ぎ、固まるまでそっとかき混ぜ、ラジャス混合物と一緒に混ぜます。

7. 7

   サーブ

   ケソ・フレスコをトッピングし、温かいトルティーヤと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

• •

  あなたのバージョン、バージョンを確認してください。

• •

  これは問題を意味します。

• •

  ああ、トルティージャラルンダ デル、クザルトゥルムシュ ファスリエリン ウゼリンデ バズ オララク サービスヴィス ヤピン。

ストレージ

生で食べるのが一番美味しい。卵とクリームソースはあまり温め直しませんが、残り物はフライパンで弱火でよくかき混ぜながらゆっくり温めることができます。

よくある質問