ハンガリーのランゴス（サワークリームとチーズを添えた揚げ生地）

このレシピについて

ハンガリアン ランゴスは、サワー クリームとチーズを添えた揚げ生地として知られる、本物の伝統的なハンガリー料理です。イースト入りのフラットブレッドを揚げたもので、外はカリっと中はもちもちで、サワークリーム、粉チーズ、ニンニクがトッピングされています。\n\nランゴスはおそらく薪オーブンの余熱で焼いたパンから発展したもので、その名前はかつてパンを焼くために使われていた炎 (ラン) にちなんでいます。それは現在、ハンガリーで最も愛されている屋台料理やフェアフードの 1 つです。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が生まれました。テクニックの忍耐に報い、検索用語の一般的な代用ではなく、ハンガリーの家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。

材料

サービスします 6

• 500 g中力粉
• 10 gインスタントイースト
• 1 小さじ砂糖
• 1 小さじ上質な海塩
• 300 ml温水
• 2 大さじ中性油、揚げ物用にプラス
• 4ニンニク(みじん切り、またはニンニク入りオイル)
• 200 mlサワークリーム(奉仕する)
• 150 g粉チーズ（トラピスタやモッツァレラなど）(奉仕する)

手順

1. 1

   生地を作る

   小麦粉、イースト、砂糖、塩を混ぜ、温水と油を加えて柔らかく、少し粘着性のある生地が形成されるまでかき混ぜます。 6分間こねます。

2. 2

   上昇

   蓋をして2倍になるまで1時間発酵させます。

3. 3

   形状

   生地を6等分し、中心を少し残して直径20cmほどの薄い楕円形に手で伸ばします。

4. 4

   油を加熱する

   幅の広い鍋または深いフライパンで油を180°C (350°F)に加熱します。

5. 5

   フライ

   伸ばした各生地を片面約2分間、膨らみ、深い黄金色になるまで揚げます。

6. 6

   トップ＆サーブ

   軽く水を切り、熱いランゴスをみじん切りニンニクまたはガーリックオイルでこすり、温かいうちにサワークリームと粉チーズをトッピングします。

バリエーション

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  コンピューターや電話のすべてを使用できます。

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  هذا ليس سهلاً、Le Jambon Ekliyor zu Löschen。

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  ファサ・ウマ・パウサ、ファサ・マ・パウサ。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問