アイスランド スカイル ブレックファスト ボウル

このレシピについて

Skyr はヨーグルトではありません。アイスランドで 1,000 年以上にわたって濾され、培養されてきたフレッシュチーズです。伝統的な朝食は、冷たく濃厚なスカイルと、その上に砕いたルグブラウズ (濃厚なライ麦) と、スプーン一杯のブラーバー (アイスランドのビルベリー) またはリンゴンベリーのジャムを組み合わせたものです。現代のレイキャビクのカフェでは、トーストしたオーツ麦、白樺シロップ (シロップ)、そしてクリームをかけて優しく泡立てたスカイルをボウルに盛り込んでいます。コントラストが重要です。タルト、濃厚なスカイルと甘いシロップ、カリカリのライ麦、柔らかなフルーツ。アイスランド人は風が吹く中、キッチンカウンターに立ってそれを食べます。訪問者はケプラヴィークに到着する朝に到着する必要があります。およそ 350 カロリーで 1 日の氷河ウォーキングを行うことができます。

材料

サービスします 2

• 400 gプレーンアイスランドスカイル（または濃厚ギリシャヨーグルト、30分濾したもの）
• 2 大さじダブルクリーム（ホイップ用はお好みで）
• 2 thick slicesアイスランドのルグブラウズまたは濃い色のライ麦パン
• 40 gロールドオーツ
• 1 大さじ無塩バター
• 1 大さじ黒糖
• 1 ひとつまみ細かい塩
• 1/2 小さじグラウンドカルダモン
• 100 gリンゴンベリーまたはビルベリーの保存物（または野生のブルーベリーのジャム）
• 2 大さじアイスランド産バーチシロップ（またはピュアメープルシロップ）
• 2 大さじトーストしたヘーゼルナッツ、粗く刻んだもの
• 新鮮なベリー、トップへ

手順

1. 1

   スカイルをホイップする（オプション）

   Skyrをクリームの入ったボウルに注ぎます。シルキーでわずかに軽くなるまで 30 秒間泡立てます。エアリーではなく、滑らかになるまでです。より密度の高い伝統的なテクスチャを得るには、このステップをスキップしてください。

2. 2

   ライ麦をトーストする

   ライ麦を5 mmの粗い片に砕くか粉砕します。乾いたフライパンで中火で3分間、香りが出るまで絶えず振りながらトーストします。

3. 3

   オーツクランチを作る

   同じ鍋にバター、オーツ麦、ブラウンシュガー、塩、カルダモンを加えます。オーツ麦が黄金色になりナッツのような香りがするまで、さらに 3 分間トーストします。皿に移して冷まします。冷めると混合物がカリカリになります。

4. 4

   ボウルを重ねます

   スカイルの半分を2つの幅の広いボウルの底にスプーンで入れます。白樺シロップの半分を注ぎます。

5. 5

   ベリー層を構築する

   リンゴンベリーのプリザーブをスプーンでスカイルの上に幅広のリボンで包みます。かき混ぜないでください。白と赤のコントラストが見た目の一部です。

6. 6

   クランチを添えたトップ

   トーストしたライ麦とオート麦の混合物と刻んだヘーゼルナッツをベリーの上に重ねます。

7. 7

   クラウンと仕上げ

   残りのスカイルを片側に柔らかい盛りに加え、残りの白樺シロップを注ぎ、その上に新鮮なベリーを散らします。

8. 8

   すぐに食べる

   ライ麦のシャキシャキ感が残っているうちにすぐに食べましょう。事前に混合しないでください。スプーン一杯分ですべての層をかき混ぜる必要があります。

バリエーション

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  ポーチドエッグを添えて、ボリュームのあるハイキングの日の朝食にしましょう。

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  ルグブラウズが手に入らない場合は、グラノーラ用にライ麦を代用してください。

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  オーツミックスにココアパウダー大さじ1を混ぜて、レイキャビクのカフェで人気のチョコレートバージョンを作ります。

ストレージ

新鮮に組み立てます。クランチ要素は密閉瓶に入れて 5 日間保存します。 Skyr は未開封のまま冷蔵庫で 5 ～ 7 日間保存できます。

よくある質問