ジャマイカンエスコビッチフィッシュサラダ

このレシピについて

エスコビッチ フィッシュは、魚を丸ごと揚げて、ニンジン、ピーマン、タマネギ、スコッチ ボンネットを酢で漬けたものであるエスコビッチをトッピングし、シャープでスパイシーなトッピングが魚のカリカリに揚げた外側を直接切り込みます。 長時間発酵させるのではなく、野菜を熱い酢に素早く漬ける技術により、野菜をシャキシャキと生き生きとした状態に保ちながら、本物の酸味と熱さを伝え、数分以内に魚をスプーンで食べる準備ができています。 ジャマイカのビーチやフィッシュフライの定番であるエスコビッチフィッシュは、手で食べるもので、サクサクしたフィッシュとピリッとしたスパイシーなトッピングが組み合わさって、この島で最も特徴的なシーフード料理の 1 つを形成しています。

材料

サービスします 4

• 4小魚丸ごと（フエダイなど）(掃除された)
• 1 小さじ塩(魚用)
• 1/2 カップ中力粉(浚渫用)
• 1 カップ植物油(揚げ物用)
• 1ニンジン(千切り)
• 1赤ピーマン(スライスされた)
• 1タマネギ(スライスされた)
• 1スコッチボンネットペッパー(スライスされた)
• 1 カップ白酢
• 1/4 カップ水
• 1 大さじ砂糖
• 1 小さじ塩(エスコビッチ用)
• 1 小さじオールスパイスの果実

手順

1. 1

   味付けをして魚を浚渫する

   魚に塩をふり、小麦粉を軽くまぶし、余分な粉を振り落とします。

2. 2

   魚を揚げる

   大きなフライパンに油を熱し、魚を片面5〜6分、きつね色になりカリカリになるまで揚げます。ドレイン。

3. 3

   エスコビッチを作る

   酢、水、砂糖、塩、オールスパイスベリーを鍋に入れて混ぜます。沸騰させます。

4. 4

   野菜を加える

   ニンジン、ピーマン、タマネギ、スコッチボンネットを加え、わずかに柔らかくなるがまだカリカリになるまで、わずか2〜3分間煮ます。

   野菜を煮るのはほんの短時間だけにしてください。完全に煮詰めるよりも早く漬けたほうが、シャキシャキとした生き生きとした状態が保たれます。

5. 5

   魚の上にかける

   揚げた魚の上に温野菜とピクルス液をたっぷりとスプーンでかけます。

6. 6

   休んで奉仕する

   お召し上がりになる前に、温かいか室温で少なくとも 15 分間放置してください。

バリエーション

• •

  Non c'è niente che tu possa far o no.

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  最新のバージョンのクエストを実行し、クエストを進めてください。

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  مهرجان الفنانين (يهدف إلى تقديم أحد العروض) e عبارة、عن خدمات كلاسيكية في الحياة。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。エスコビッチフィッシュは冷やまたは室温で提供されることが多く、置いておくと味が深まります。

よくある質問