カフタ
スパイス、シナモン、松の実と新鮮なハーブで味付けしたレバノン風羊肉ケバブ。
このレシピについて
カフタを特徴とする伝統的なトルコの人気料理。この愛されている料理は、トルコの心安らぐ料理の真髄を表しています。
材料
サービスします 4
- 500 g粗挽き羊肉または牛肉(またはミックス)
- 1 中玉ねぎ(すりおろして液体を絞り出す)
- 1/2 カップイタリアンパセリ(非常に細かく刻んだ)
- 1 小さじオールスパイス（バハラット）
- 1/2 小さじシナモン
- 1/2 小さじクミン
- 1/4 小さじナツメグ
- 1 小さじ塩
- 1/2 小さじ黒こしょう
- 2 大さじトーストした松の実(optional)
手順
- 1
準備する
材料を準備します。
- 2
クック
完了するまで中火で煮ます。
- 3
季節
塩とコショウで味付けします。
- 4
サーブ
温かいままお召し上がりください。
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プロのヒント
- →
最良の結果を得るには、新鮮な材料を使用してください。
- →
パセリを細かく刻む（粗くしない）ことが重要です。大きく切るとカフタが串に刺さりにくくなります。
- →
火を通しすぎないでください。水分を最大限に高めるために、カフタは中心がほんのりピンク色になるのがベストです。
バリエーション
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野菜を加えてバリエーションを加えます。
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カフタ・ビ・タヒニ：フライパンで揚げたカフタを、タヒニ、レモン汁、水、ニンニクのソースで15分間煮込みます。
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アレッポペッパーのカフタ: オールスパイスの代わりにプルビバーを使用して、トルコとレバノンのフュージョンバージョンを作ります。
ストレージ
冷蔵で3日間保存可能。
歴史と起源
この古典的なトルコのレシピは、世代を超えて受け継がれ、現代のキッチンや好みに合うように調整された家庭料理の伝統の進化を反映しています。
よくある質問
なぜこれが本格的なトルコのレシピなのでしょうか？
トルコ料理は、トルコ文化の多様な料理の伝統を反映した大胆な味、高品質の食材、実用的な調理法を称賛しています。
このレシピをカスタマイズできますか?
絶対に！伝統的な料理は、手に入るものや個人的な好みに基づいて創造性や代替品を奨励します。
この料理はどのように保存すればよいですか?
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存できます。ほとんどの料理はよく温め直し、翌日にはさらに美味しくなる場合もあります。
どのような調理法が最も効果的ですか?
伝統的な料理では、自然な風味を引き出す、焼く、グリルする、フライパンで揚げるなどの簡単な方法がよく使用されます。
栄養成分表
1回分あたり (200g) · 4 合計サービング数
時間の概要
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