この料理は、卵の衣で野菜と肉をフライパンで炒める韓国のジョンの伝統に基づいており、わずかにくり抜いて味付けした牛肉のフィリングを詰めたズッキーニの輪切りにそれを適用し、その後、卵のコーティングが金色になり、フィリングに火が通るまで揚げます。韓国の家庭料理では一般的なバンチャン、または軽いメインコースです。 ズッキーニ自体は柔らかいので、具材はよく味付けする必要があり、卵を洗う前に小麦粉をまぶすことで、卵のコーティングが鍋の中で滑り落ちるのではなく、実際に野菜に付着するのを助けます。
サービスします 4
底を切らないように注意しながら、ズッキーニの輪の中心に小さなくぼみをすくい込みます。
牛ひき肉、にんにく、しょうゆ、ごま油、ねぎ、塩、こしょうを合わせてよく混ぜます。
ビーフフィリングをズッキーニの中にしっかりと詰め、少し盛り付けます。
揚げているときに具が落ちないように、しっかりと押し込みます。
丸めたものを小麦粉で軽くまぶし、余分な粉を振り落としてから、溶き卵に浸します。
フライパンに油を中火で熱します。最初に具面を下にしてラウンドを3〜4分間揚げ、次にひっくり返して牛肉に火が通り、卵のコーティングが金色になるまでさらに3〜4分間調理します。
ペーパータオルで軽く水気を切り、おかずまたは軽いメインとして温かいままお召し上がりください。
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これは重要な意味です。
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冷蔵保存は最大 2 日間です。電子レンジを使用するのではなく、乾いたフライパンで再加熱すると、卵のコーティングがカリカリになります。
卵の衣でコーティングした風味豊かなフライパン料理であるチョンは、韓国の家庭料理および休日の食べ物の基本的なカテゴリーであり、ベースとしてさまざまな野菜、肉、魚介類を使用した無数のバリエーションがあります。
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