ナイジェリアココナッツライスプディング（モワンモワン風スイート）

このレシピについて

このココナッツ ライス プディングは、ナイジェリアの風味豊かなココナッツ ライスと同じココナッツを前面に押し出したフレーバーをベースにしていますが、コンデンス ミルク、砂糖、そしてほんの少しのナツメグでデザートの領域にシフトしています。米をココナッツミルクと通常のミルクの混合液でゆっくりと煮込み、米がわずかに崩れて自然にプリンが濃くなるまで煮込みます。この手法は多くの料理で見られるライスプディングに似ていますが、ここではココナッツの独特の特徴を生かしています。 煮る間の忍耐が最も重要です。お米は時々かき混ぜながら、低温でゆっくりと調理する必要があります。そうすることで、でんぷんが徐々に放出され、鍋の底を焦がすことなくプリンにとろみがつきます。コンデンスミルクを最初ではなく最後のほうに加えると、長い煮込み中に砂糖が溶けて焦げるのを防ぎます。 温めても冷やしても提供されるこのプリンは、ナイジェリアの家庭料理人が、米、ココナッツミルク、コンデンスミルクなど、食料庫にすでにある一般的な材料を使って作る、安らぎの甘すぎないデザートで、食事の締めくくりに実用的で、大勢の人に喜ばれる方法となっています。

材料

サービスします 6

• 1 カップ短粒米(すすいだ)
• 1 can (400ml)ココナッツミルク
• 2 カップ全乳
• 0.5 カップ加糖練乳
• 0.25 小さじナツメグパウダー
• 1 ひとつまみ上質な海塩
• 1 小さじバニラエッセンス
• 2 大さじ細切りココナッツ(トースト、飾り用)

手順

1. 1

   煮始めます

   重い鍋に米、ココナッツミルク、全乳、塩を入れて混ぜます。中火で軽く沸騰させ、その後弱火にします。

2. 2

   ゆっくり調理する

   米が非常に柔らかくなり、混合物がゆるいお粥の粘稠度になるまで、蓋をせずに数分ごとにかき混ぜながら30〜35分間煮ます。

   鍋の底から定期的にかき混ぜてください。ライス プディングは、特にココナッツ ミルクの脂肪含有量が高い場合、とろみがつくと焦げやすくなります。

3. 3

   甘くする

   コンデンスミルク、ナツメグ、バニラを加えて混ぜます。完全に混ざり、光沢が出るまで、頻繁にかき混ぜながらさらに5分間煮ます。

4. 4

   一貫性を調整する

   プリンは冷えるにつれてとろみが増していきますので、最終的な食感よりも少しゆるめの状態で火から下ろします。

5. 5

   サーブ

   温かいボウルにスプーンで移すか、数時間冷やして固めの冷たいプリンを作ります。食べる前に、トーストした細切りココナッツを飾ります。

バリエーション

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  有用な情報: グラツィエの情報、および情報。

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  翻訳: ヘム・バズ・オララック・ヘム・ヤルル・シュトゥン・イェリン・タム・ヤルル・ヒンディスタン・セビジ・シュトゥ・イ・ビトキ・バズル・ヨードゥンラシュトゥルルム・シュト・オルタナティブ・クラニン。

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  メイヴ・ソス: あなたの仕事は、私たちの仕事です。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。プリンは冷やすとさらに濃厚になるので、温め直したり冷やしてお召し上がりいただく際は、牛乳をかけてほぐしてください。

よくある質問