ナイジェリアのスヤラップ

このレシピについて

スヤは、ヤジと呼ばれるスパイス入りのピーナッツブレンドでコーティングされ、直火で焼かれた肉の細片で、ナイジェリアで最も有名な屋台の食べ物の 1 つで、伝統的に道端のグリルから直接串に刺して提供されます。このラップは、同じ大胆でスモーキーでスパイシーな風味を取り入れ、簡単で持ち運び可能なランチに変えます。 この技術は焼き加減に重点を置いています。非常に熱いフライパンやグリルを使用すると、牛肉の片面がわずか数分で本物の焦げ目がつくようになり、露天商のオープングリルの強烈な熱を模倣します。少し休ませた後、牛肉を繊維に沿ってスライスすると、素早く高熱で調理しても、一口一口が柔らかくなります。 新鮮なキャベツ、玉ねぎ、トマトを包み、砕いたピーナッツを散りばめて仕上げたこのバージョンは、すやの特徴的な風味を保ちながら、外出先でも簡単に食べられるようにしており、人気の屋台の食べ物へのランチボックスに適したうなずきです。

材料

サービスします 4

• 500 g牛サーロイン(薄くスライスした)
• 3 大さじスヤスパイス（ヤジ）
• 2 大さじ植物油
• 4フラットブレッドまたは大きなトルティーヤ
• 1タマネギ(薄くスライスした)
• 1トマト(スライスされた)
• 1 カップ千切りキャベツ
• 2 大さじピーナッツ(砕かれた)
• 2 大さじマヨネーズまたはヨーグルトソース
• 1ライム(くさび形に切る)

手順

1. 1

   牛肉に味付けをする

   スライスした牛肉をスヤスパイスと油で和え、均一にコーティングします。 15分間放置します。

2. 2

   鍋を熱します

   グリルパンまたはフライパンを強火で非常に熱くなるまで加熱します。

3. 3

   牛肉を調理する

   牛肉を一層にして、外側がしっかり焦げて好みの焼き加減になるまで、片面2〜3分ずつ焼きます。取り出して3分間休ませ、必要に応じて細切りにします。

4. 4

   フラットブレッドを温める

   フラットブレッドを乾いたフライパンか弱火で片面約20秒ずつ軽く温めます。

5. 5

   ラップを組み立てる

   それぞれのフラットブレッドにマヨネーズまたはヨーグルトソースを塗り、キャベツ、玉ねぎ、トマト、スヤ牛肉を重ね、砕いたピーナッツを散らします。しっかりと巻き、ライムを添えてお召し上がりください。

   各ラップで最も柔らかい噛み心地が得られるように、牛肉を繊維に沿ってスライスします。

バリエーション

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  ラップの軽いバージョンには、牛肉の代わりに鶏肉を使用します。

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  あなたのことを忘れないでください。

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  Per quanto riguarda l'economia e l'economia、puoi farlo da Solo أن لا Não は nada を使用します。

ストレージ

調理した牛肉は、組み立てたラップとは別に最長 3 日間冷蔵します。完成したラップを再加熱するのではなく、新しいラップを組み立てる前に、熱いフライパンで牛肉を再加熱します。

よくある質問