クリーミーなドレッシングではなく、ピリッとしたスパイスの効いたドレッシングを中心に作られたチャットスタイルのサラダは、パキスタンの家庭料理の一般的な特徴であり、冷蔵庫にすでにある調理済みの穀物や豆類を使って組み立てられることがよくあります。このバージョンでは、米とひよこ豆を新鮮な野菜と組み合わせ、すべてレモンとチャットマサラを添えています。 最も重要なテクニックは温度と扱い方です。混ぜる前に米を完全に冷やす必要があります。そうしないと、軽く分離したままではなく、粘着性になって固まってしまいます。最後に優しく投げることで、米粒もひよこ豆も潰さずに丸のまま保ちます。 残り物を意図的に感じられるもの、つまりパキスタンの屋台スナックで見られるチャートマサラと同じ風味をベースにした、明るくピリッとしたおかずや軽いランチに変える簡単な方法です。
サービスします 4
炊き上がったご飯をバットに広げ、室温まで完全に冷ますと、固まらずに分離してふわふわになります。
クミンを乾いたフライパンで中火で香りが出るまで1分間トーストし、冷まします。
レモン汁、オリーブオイル、チャートマサラ、トーストしたクミン、塩を小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。
大きなボウルに、冷めたご飯、ひよこ豆、トマト、キュウリ、赤玉ねぎ、コリアンダー、青唐辛子を静かに入れます。
ドレッシングをかけて、ご飯やひよこ豆をつぶさないように注意しながら、軽く混ぜ合わせます。
混ぜる前にご飯を完全に冷ましてください。温かいご飯は、まぜるとグミになります。
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È una versione originale della versione in cui sono contenute le patate.
ネッスン瞬間のノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。
24 giorni ごとに、最高の結果が得られます。
気密容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。置いておくほどに味わいが深まります。最高の食感をお楽しみいただくために、お召し上がりになる前に室温に戻してください。
チャナチャートと、レモンとチャートマサラを和えた米ベースのサラダは、パキスタンの家庭で残り物の米や豆類を使い切り、さわやかでタンパク質が豊富な副菜や軽食に変える一般的な方法です。
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1回分あたり (300g) · 4 合計サービング数
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