ポーランドのファーマーズオムレツ スモークソーセージ添え

このレシピについて

このオムレツはポーランドの農家の朝食の伝統を反映しており、軽くて繊細な料理ではなく、朝の肉体労働のエネルギーを補給するのに十分な量になるように作られています。角切りのスモークキールバサと調理済みのジャガイモを端がカリカリになるまで一緒に揚げ、粗びき黒胡椒でたっぷりと味付けし、溶き卵に混ぜます。この組み合わせは、食料品のシンプルな定番品を、本当にボリュームのある朝食や簡単な夕食に変えます。 最も重要なテクニックは、卵を入れる前にジャガイモとソーセージに適切な焼き色を付けることです。加熱が不十分なジャガイモは完成したオムレツの中ででんぷん質で不快なままになるためです。ここでは一般的なオムレツよりも黒胡椒が多めに使われており、繊細というより明らかに素朴な方法でキールバサのスモーキーさを引き立てています。 ポーランドの農家のキッチンでも都会のアパートでも同様に見られる、シンプルで手間のかからない朝食で、残り物のゆでジャガイモと少しのソーセージを、ほとんど余分な買い物をせずに満足のいく食事に変えることができると評価されています。

材料

サービスします 2

• 150 gスモークキールバサ(さいの目に切った)
• 1 カップ調理したジャガイモ(さいの目に切った)
• 0.25タマネギ(さいの目に切った)
• 2 大さじバター(分割された)
• 6卵
• 2 大さじ牛乳
• 1 小さじひび割れた黒胡椒
• 0.5 小さじ上質な海塩
• 2 大さじ新鮮なチャイブ(刻んだ)

手順

1. 1

   詰め物を調理する

   フライパンにバター大さじ1を中火で溶かします。キールバサ、ジャガイモ、タマネギを加え、時々かき混ぜながら、茶色になり端がカリカリになるまで8〜10分間調理します。

2. 2

   卵を打ちます

   卵、牛乳、粗挽きコショウ、塩をよく混ざるまで泡立てます。

3. 3

   オムレツのベースを作ります

   テフロン加工のフライパンに残りのバターを入れて中火で加熱します。卵を注ぎ、ほぼ固まるまで固まった卵を中心に向かって押しながら調理します。

4. 4

   詰め物を加えます

   キルバサとポテトの混合物をオムレツの半分の上に散らします。

   まず、ジャガイモとソーセージにしっかりと焼き色が付いていることを確認してください。オムレツの中のジャガイモが生焼けだと、でんぷん質で不快なままになります。

5. 5

   折りたたんでお召し上がりください

   オムレツをフィリングの上に折り、チャイブを散らし、すぐにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  クエストは、まったく問題のないものです。

• •

  ファルクリ・ビル・ドゥマンルは、イェリーネ・パスルマ・クランを見つけます。

• •

  ダス・ベドゥテット、ダス・ダイ・パテート・エ・ダイ・ソシシン・ソテレンミシュ・マンタルラリ・エクレイン・シンド。

ストレージ

すぐに食べるのがベスト。調理済みのキールバサ ポテトの詰め物だけを最長 3 日間冷蔵でき、翌朝簡単にオムレツを作ることができます。

よくある質問