プルドポークサンドイッチ
舌を噛むほどやわらかい燻製した豚肉をブリオッシュ・パンに盛り付け、タンジーなビネガー入りスロー。
このレシピについて
プルドポークサンドイッチを特徴とする伝統的なアメリカの人気料理です。この愛されている料理は、アメリカの家庭料理の真髄を表しています。
材料
サービスします 8
- 4 lbs骨付き豚肩肉(ボストンバット)
- 3 大さじ黒砂糖
- 2 大さじスモークパプリカ粉
- 1 大さじガーリックパウダー
- 1 大さじオニオンパウダー
- 1 小さじクミン
- 1 小さじカイエンペッパー
- 1 大さじ粗塩
- 1 小さじ黒こしょう
- ½ カップリンゴ酢
- ½ カップリンゴジュースまたはチキンスープ
- 8ブリオッシュロール(toasted)
- 2 カップ古典的なコールスロー(vinegar-dressed)
- 1 カップバーベキューソース(市販品または自家製)
手順
- 1
準備する
すべての材料を集めて準備します。
- 2
クック
レシピに従って主成分を調理します。
低くてゆっくりすることが唯一の方法です。 275°F でコラーゲンは徐々にゼラチンに溶け、これより速い方法では再現できないジューシーさが生まれます。
- 3
結合する
すべての成分を一緒に混合します。
- 4
サーブ
温かくて新鮮なままお召し上がりください。
- 5
サンドイッチを組み立てる
トーストしたブリオッシュバンズにプルドポークを重ねます。必要に応じて、スプーン一杯のバーベキューソース、山盛りのコールスロー、ピクルスをトッピングします。
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プロのヒント
- →
最良の結果を得るために高品質の材料を使用してください
- →
約 160°F での「失速」は正常です。豚肉は水分が蒸発するため、この温度で何時間も放置されます。熱を上げないでください。
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鍋からのしずくは取っておきます。脂を取り除き、プルドポークと混ぜるとさらにジューシーになります。
- →
バンズをトーストすると、豚肉の下でバンズがべたべたになるのを防ぎます。
バリエーション
- •
温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます
- •
ハワイアンカルアポーク：海塩とスモークリキッドでこすり、バナナの葉でホイルに包みます。
- •
スロークッカー: LOW で 8 ～ 10 時間、HIGH で 5 ～ 6 時間調理します。
ストレージ
密閉容器に入れて最大3日間保存できます。
歴史と起源
アメリカ料理の伝統に根ざしたこの古典的な料理は、アメリカの家庭料理の進化を表しています。謙虚な始まりから現代のキッチンに至るまで、このレシピは世代を超えて受け継がれ、心安らぐ料理と家族での食事の精神を体現しています。
よくある質問
この料理の重要な材料は何ですか?
この伝統的なアメリカのレシピでは、高品質のタンパク質、新鮮な野菜、調味料を組み合わせて本物の味を作り出しています。最良の結果を得るには、新鮮で高品質の食材を使用することが不可欠です。
このレシピを準備するのにどれくらい時間がかかりますか?
準備時間は技術と材料の準備によって異なります。ほとんどの家庭料理人はこの料理を 1 時間以内に完成させることができるので、平日の夜のディナーに最適です。
このレシピで代用できますか?
絶対に！アメリカ料理は創造性を刺激します。食事の好みや手元にあるものに応じて、タンパク質、野菜、調味料を代用できます。
残ったものはどのように保存すればよいですか？
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存できます。ほとんどのアメリカ料理はよく温め直し、翌日には味が良くなる料理もあります。
栄養成分表
1回分あたり (400g) · 8 合計サービング数
時間の概要
ガイドに掲載されました
このレシピは、次の厳選ガイドで紹介されています。
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