ザンビア産ロースト落花生

このレシピについて

ローストした落花生はザンビアの日常生活に織り込まれており、全国のあらゆる市場、バス停、街角で小さな紙コーンに入れて売られています。ザンビアはアフリカ最大の落花生生産国の一つで、素朴にローストした落花生は簡単なおやつであると同時に、イフィサシからチカンダまで無数のレシピの材料にもなります。焙煎は伝統的に、熱を均一に分散させるために砂を入れた薪の火の上で大きな鋳鉄製の鍋で行われます。オーブンや乾いたフライパンで自家焙煎すると素晴らしい結果が得られ、キッチンが魅力的な香りで満たされます。

材料

サービスします 4

• 500 g生のピーナッツ、殻付きまたは殻付き
• 1 小さじ粗海塩
• 0.5 小さじチリパウダー（お好みで）
• 0.5 小さじスモークパプリカ（お好みで）

手順

1. 1

   オーブンを予熱します

   オーブンを180°C (350°F)に予熱します。ベーキングトレイにピーナッツを一層に広げます。 (または、乾いた大きなフライパンまたは鋳鉄鍋を中火で加熱します。)

2. 2

   ロースト

   皮が紙のようになり、ナッツが黄金色になり香りが立つまで、途中でトレイを振りながら、オーブンで20〜25分間ローストします。パンローストの場合は、中火で15〜20分間絶えずかき混ぜます。

3. 3

   季節

   まだ熱いうちに、ピーナッツを塩とチリパウダーまたはパプリカ（使用する場合）と和えます。清潔なトレイに広げて冷まします。冷めるとさらにカリカリになります。

4. 4

   サーブ

   小さなボウルやペーパーコーンに入れておやつとして召し上がれ。ぬる燗または常温でお召し上がりください。

バリエーション

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  シナモンと砂糖をひとつまみ加えると、甘くローストしたバージョンになります。

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  ロースト済みのナッツを購入する代わりに、イフィサシ、チカンダ、または落花生のスープに使用します。

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  乾燥カペンタと混ぜると、伝統的なザンビアのトレイルミックスになります。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

密閉容器に入れて室温で最長 2 週間保管します。

よくある質問