塩魚のブルジョル

このレシピについて

ブルジョルは、東カリブ海全域で楽しまれているさわやかな塩タラのサラダです。モントセラトでは通常、満足のいく一日の始まりとして、ジョニーケーキや茹でた地面の食材と一緒に温かく提供されます。

材料

サービスします 2

• 250 g塩タラ(一晩浸して水気を切る)
• 2 中トマト(さいの目に切った)
• 1 中タマネギ(薄くスライスした)
• 1 小ピーマン(さいの目に切った)
• 2 大さじオリーブオイル
• 1 大さじライムジュース

手順

1. 1

   魚の準備

   塩タラを5分間茹で、水を切り、冷ましてからフレークに切ります。

   水を変えるたびに味見をしてみてください。ほとんど塩の味がしなくなったら、魚は調理の準備ができています。

2. 2

   芳香物質をソテーする

   フライパンに油を温めます。玉ねぎとコショウを3分間ゆっくりと調理します。

3. 3

   結合する

   細切りにした魚とトマトを加えます。約2分間温めます。

   火加減は穏やかに保ちましょう。これは炒め物ではなく、軽い朝食料理です。野菜に焼き色をつけると料理の印象が変わります。

4. 4

   終了

   ライムジュースをかけて、和え、すぐにお召し上がりください。

5. 5

   ライムを添えてお召し上がりください

   フライパンを火から下ろします。混合物の上にライムジュースを注ぎ、もう一度混ぜます。注意深く味わってください。料理は明るく風味豊かな味でなければなりません。必要な場合にのみ、ほんのひとつまみの塩を加えます（魚が味付けの多くを提供します）。サービングボウルに移し、ジョニーケーキ、茹でた挽肉、またはトーストしたパンと一緒にすぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  その上にアボカドのスライスを乗せます。

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  辛味にはピーマンの代わりに生の唐辛子を使います。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

生で食べるのが一番美味しい。残ったものは冷蔵で1日保存できます。

よくある質問