台湾マンゴーかき氷（シュエ・ホア・ビン）

このレシピについて

台湾マンゴーかき氷は、雪華冰として知られる本物の伝統的な台湾料理です。ミルクベースの繊細なリボン状のかき氷に、フレッシュ マンゴー キューブ、マンゴー ソルベ、コンデンス ミルクの霧雨を重ねたものです。\n\n雪華冰 (「スノー アイス」) は、従来のかき氷をより細かくクリーミーに進化させたものとして 1990 年代に台湾で開発されました。クラッシュ アイスではなく、絹のようなリボン状に削ったフレーバー入りミルク ブロックを使用します。台湾の貴重な夏マンゴーのおかげで、マンゴーが最も象徴的なトッピングになりました。 \n\nその結果、それ自体のメリットだけで作る価値のある料理が完成しました。技術を習得した忍耐に報い、検索用語の一般的な代用ではなく、台湾の家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。

材料

サービスします 4

• 400 ml全乳
• 100 ml生クリーム
• 3 大さじ砂糖
• 2 小さじ無味ゼラチン
• 3 大さじ冷水
• 3熟したマンゴー(さいの目に切った)
• 4 scoopsマンゴーシャーベットまたはアイスクリーム
• 4 大さじ加糖練乳
• 2 大さじトーストしたココナッツフレーク(オプション)

手順

1. 1

   ゼラチンをふやかしておく

   ゼラチンを冷水に振り入れて5分間ふやかします。

2. 2

   牛乳を温める

   鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、沸騰させずに砂糖が溶けるまでゆっくり温めます。

3. 3

   組み合わせてセットする

   ブルームしたゼラチンを温かい牛乳に入れて完全に溶けるまでかき混ぜ、浅い金属製の容器に注ぎ、固まるまで少なくとも6時間または一晩凍らせます。

4. 4

   氷を削る

   かき氷機を使用して、凍ったミルクブロックを細かく滑らかなリボン状に削ります。機械が利用できない場合は、冷凍ブロックをフードプロセッサーで細かく砕いてください。

5. 5

   組み立てる

   かき混ぜたミルクアイスをボウルに盛り、角切りのフレッシュマンゴーをたっぷりとトッピングします。

6. 6

   終了

   マンゴーシャーベットを1スクープ加え、コンデンスミルクを注ぎ、トーストしたココナッツフレークを使用する場合はその上に散らします。

バリエーション

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  マンゴユを読んで、その内容を確認してください。

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  هذا الفيلم الوثائقي n'est pas encore clair ou n'est pas disponible;ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。

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  抹茶の抹茶とGetränkの抹茶の組み合わせ。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問