台湾風豚バラ肉とキャベツの煮込み鍋（鳳楼）

このレシピについて

豚バラ肉とキャベツの台湾煮込み鍋は、フォンロウとして知られる本物の伝統的な台湾料理です。シルキーに煮込んだ豚バラ肉を白菜と一緒に風味豊かでほんのり甘い醤油煮込みでじっくり煮込んだ、冬の定番家庭料理です。\n\nフォンロー（紅紹楼の伝統にも関連する）は、台湾の家庭に適応した広範な中国のディアスポラの煮込みスタイルを反映しており、寒い季節に家族が集まって長時間の食事をするときに大量に作られることがよくあります。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。一般的な検索用語の代用ではなく、台湾の家庭料理に根ざした本物の特有の味です。

材料

サービスします 6

• 800 g豚バラ肉(厚めのスライスに切る)
• 1白菜(大きな塊に切る)
• 4 大さじニュートラルオイル
• 6ニンニク
• 1 個新生姜(スライスされた)
• 4 大さじ醤油
• 2 大さじ濃口醤油
• 2 大さじ氷砂糖
• 3 大さじ紹興酒
• 2スターアニス
• 600 ml水
• 4 カップ蒸し米(奉仕する)

手順

1. 1

   豚肉を湯通しする

   豚バラスライスを熱湯で3分間茹でて不純物を取り除き、水を切って洗います。

2. 2

   芳香物質を揚げる

   厚手の鍋に油を熱し、にんにくと生姜を香りが出るまで約2分炒めます。

3. 3

   豚肉を焼き色をつける

   湯通しした豚肉を加え、端が軽く茶色になるまで約5分間炒めます。

4. 4

   ブレイズを作る

   醤油、濃口醤油、氷砂糖、紹興酒、八角、水を加えます。沸騰したら弱火にします。

5. 5

   ゆっくり煮込む

   蓋をして豚肉が柔らかくなるまで1時間煮ます。

6. 6

   キャベツを加えて完成

   白菜のざく切りを加え、蓋をせずにキャベツが柔らかくなり、ソースが少なくなるまでさらに20分煮ます。温かいご飯の上にお召し上がりください。

バリエーション

• •

  息子は 15 歳で、豆腐のエクレインを食べています。

• •

  ファルクルは、彼らのことを知っていて、ナパラハナスに住むことができます。

• •

  クエストとクアルコサ・チェ・プオイ・フェア。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問