台湾ネギチヂミ（Cong You Bing）

このレシピについて

台湾ねぎチヂミは、Cong You Bing として知られる本物の伝統的な台湾料理です。油とねぎを重ねて層状にしたフレーク状のフライパンで揚げたフラットブレッドで、外はサクサク、中はもちもちしています。\n\nCong you bing は、20 世紀半ばに上海や山東省からの中国人移民とともに台湾に旅行し、路傍で愛される朝食や軽食となり、小さなカートで豆乳と一緒に売られることがよくありました。\n\nその結果、それ自体がメリットとして作る価値のある料理が完成しました。技術の忍耐に報い、本物の独特の風味を提供します。台湾の家庭料理に根ざした味であり、一般的な検索用語の代用ではありません。

材料

サービスします 4

• 300 g中力粉
• 160 mlお湯
• 0.5 小さじ上質な海塩
• 4 大さじ中性油、揚げ物用にプラス
• 1 小さじ煎りごま油
• 6ねぎ(薄くスライスした)
• 1 小さじ上質な海塩(詰め物用)
• 2 大さじ醤油(浸漬用)
• 1 大さじ黒酢(浸漬用)

手順

1. 1

   生地を作る

   小麦粉と塩を混ぜ、毛羽立った生地が形成されるまで熱湯で徐々にかき混ぜます。滑らかになるまで8分間こね、その後カバーをして30分間休ませます。

2. 2

   ロールとオイル

   生地を薄い長方形に丸め、油とごま油をたっぷりと塗り、ネギと塩を表面に均等に散らします。

3. 3

   丸太に丸める

   生地を端からしっかりと丸めて長い丸にし、らせん状に巻きます。

4. 4

   また休みなさい

   丸めた生地を15分間休ませ、めん棒で軽く平らにして幅20cm程度の円盤状にします。

5. 5

   フライ

   フライパンに油を中火で熱し、パンケーキを片面3〜4分、きつね色になり層が少し膨らむまで焼きます。

6. 6

   サーブ

   くし切りに切り、醤油と黒酢のつゆをつけて温めてお召し上がりください。

バリエーション

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  真実を知って、真実を知り、真実を知ってください。やあ。

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  Xian Bing は、ドルルルムのアプリケーションを無料で使用できます。

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  非公開版の文書を公開します。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問