オーチャン（台湾風オイスターオムレツ）
小さな牡蠣をでんぷん質で端がカリカリの卵生地に包み、甘辛いソースをかけたナイトマーケットの定番料理です。
このレシピについて
オーチャンは台湾オイスターオムレツとして知られる本物の伝統的な台湾料理です。小さな牡蠣をでんぷん質で端がカリカリの卵生地で包み、甘辛いソースをトッピングした夜市の定番料理です。\n\nオーアーツィアンは台湾夜市の代表的な料理で、初期の中国入植者が持ち込んだ福建省の牡蠣オムレツにルーツがあると考えられており、時間をかけてサツマイモでんぷんを加えて独特のねばねばとしたサクサクした食感を実現しました。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。忍耐強くテクニックを習得し、検索用語の一般的な代用ではなく、台湾の家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。
材料
サービスします 2
- 200 g小さな殻付き牡蠣
- 4 大さじサツマイモのでんぷん
- 6 大さじ水
- 3卵
- 100 gチンゲンサイまたは白菜(粗く刻んだ)
- 3 大さじニュートラルオイル
- 3 大さじケチャップ
- 1 大さじ砂糖
- 1 大さじ醤油
- 1 小さじ味噌または味噌
- 2 大さじ水(ソース用)
手順
- 1
ソースを作る
小鍋にケチャップ、砂糖、醤油、味噌、水を入れて混ぜ、とろみがつくまで2分ほど煮て置いておく。
- 2
牡蠣を洗います
牡蠣を優しく洗い、軽くたたいて乾燥させます。
- 3
でんぷんスラリーを作る
サツマイモのでんぷんを水で滑らかになるまで泡立てます。
- 4
牡蠣を調理する
フライパンに油を中火で熱し、牡蠣を入れて1分ほど炒める。
- 5
でんぷんと野菜を加えます
でんぷんスラリーを牡蠣の周りに注ぎ、半透明になって少しとろとろにし、刻んだ野菜を加えます。
- 6
卵を加えて完成
卵を上から直接割り、1分間放置し、慎重にひっくり返して両面をカリカリにします。甘辛いソースをかけて、すぐにお召し上がりください。
作ってみましたか？
評価すると、本当に使えるレシピを他の人が見つけやすくなります。
ワンタップでログインすれば、いま選んだ評価をそのまま保存します。
1週間の献立づくりに必要なすべて — 無料
- 献立カレンダー
- 買い物リスト
- AIレシピ提案
食べたものを記録しよう
無料のSnapCalアプリで、食事を撮影してカロリーとPFCを記録し、断食タイマーや水分記録も使えます。
プロのヒント
- →
あなたの言葉は、ケンディン・オズグ・シジネメ・ヤピシュカン・ドクスヌ・ヌ・ベリル - あなたの言葉を聞いて、あなたの気持ちを理解してください。
- →
重要な部分は、クエストに夢中になる必要はありません。
- →
すぐにお召し上がりください。オムレツは冷えるとすぐに食感のコントラストを失います。
バリエーション
- •
エビバージョン（シアレンジャン）では、牡蠣を小さなエビに置き換えます。
- •
セルカ・ディ・クアルコーザの中で、自分の人生を見つめてください。
- •
ミックスシーフードバージョンでは、牡蠣とエビを一緒に使用します。
ストレージ
残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。
歴史と起源
オーチャンは台湾の夜市の代表的な料理で、初期の中国入植者が持ち込んだ福建省のカキオムレツがルーツであると考えられており、サツマイモのでんぷんを加えて独特のねばねばとしたサクサクした食感を生み出すために時間をかけて改良されました。
よくある質問
ヤ・クチュク・イスティリディエ・ブラマズサム？
トゥッタヴィア、最高の冒険を楽しみましょう。
オムレツがカリッとせず、ねっとりしているのはなぜですか?
Tava Yeterince は、すべてのことを学び、すべてを学び、フェルティヒストに会いました。ああ、オランラーリ・デンゲレイイン・ダハ・ユクセク・アテシュテ・ピシリン。
Bene、 ما هو الوقت المناسب للقيام بذلك؟
あなたは、アンシュプルーシュ・ネーメンの人々と、アンシュプルーシュ・ネーメンの人々を見つめています。
栄養成分表
1回分あたり (300g) · 2 合計サービング数
時間の概要
他の台湾レシピ
こちらもおすすめ
世界の他の料理から、似た一皿。
食材から探す
同じ主要食材を使った他のレシピ。
無料のキッチンツール
このページと一緒に使える計算ツールと単位変換ツール（登録不要）。
献立に組み込む
カレンダーに入れて、買い物リストを作り、手持ちの食材を管理。
次に読む
この料理の背景を掘り下げた読み物。
コミュニティ
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください