台湾の豚肉とニラの餃子（餃子）

このレシピについて

台湾の豚肉とニラの餃子は、餃子として知られる本物の伝統的な台湾料理です。味付けした豚ひき肉とニラを詰めた揚げ餃子または水餃子を酢醤油のディップソースでいただきます。\n\n餃子は 20 世紀を通じて中国本土からの移民とともに台湾に伝わり、特に豚とニラの詰め物は島で最も一般的な家庭料理や屋台のバリエーションの 1 つになりました。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。検索用語の一般的な代用ではなく、台湾の家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。

材料

サービスします 6

• 300 g豚ひき肉
• 150 gニラ(細かく刻んだ)
• 1 大さじ醤油
• 1 大さじ紹興酒
• 1 小さじ煎りごま油
• 1 個新生姜(すりおろした)
• 0.5 小さじ上質な海塩
• 1 大さじ水
• 40丸い餃子の皮
• 2 大さじニュートラルオイル(フライパン用)
• 3 大さじ醤油(浸漬用)
• 2 大さじ黒酢(浸漬用)
• 1 小さじラー油(浸漬用、オプション)

手順

1. 1

   詰め物を混ぜる

   ボウルに豚ひき肉、ニラ、醤油、紹興酒、ごま油、生姜、塩、水を入れ、少し粘りが出るまで一方向に混ぜます。

2. 2

   ラッパーを埋める

   各包装紙の中央にスプーン一杯のフィリングを置き、端を濡らし、半分に折り、プリーツを付けてしっかりと密封します。

3. 3

   ボイルオプション

   沸騰させるには、餃子を沸騰したお湯に入れ、餃子が浮いて中身に火が通るまで約5分間煮ます。

4. 4

   フライパンで焼くオプション

   フライパンで揚げるには、フライパンに油を熱し、餃子を平らな面を下にして並べ、底がきつね色になるまで約2分間揚げます。

5. 5

   蒸し焼き仕上げ

   鍋に水を加え、すぐに蓋をし、中身が火が通り水分が蒸発するまで4分間蒸します。

6. 6

   サーブ

   蓋を外し、底を1分間カリカリに焼き直したら、醤油、黒酢、ラー油を合わせたつけダレをかけて温かいうちにお召し上がりください。

バリエーション

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  ル シャトー ドゥ カリデスはホテル ディ ルッソとホテル ディ ルッソにあります。

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  ベジタリアン版では、豚肉の代わりに、炒り卵、チャイブ、春雨を使います。

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  認定資格は、アブラウフの第一次性を評価するために必要な条件を満たしています。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問