台湾の豚肉とニラの餃子は、餃子として知られる本物の伝統的な台湾料理です。味付けした豚ひき肉とニラを詰めた揚げ餃子または水餃子を酢醤油のディップソースでいただきます。\n\n餃子は 20 世紀を通じて中国本土からの移民とともに台湾に伝わり、特に豚とニラの詰め物は島で最も一般的な家庭料理や屋台のバリエーションの 1 つになりました。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。検索用語の一般的な代用ではなく、台湾の家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。
サービスします 6
ボウルに豚ひき肉、ニラ、醤油、紹興酒、ごま油、生姜、塩、水を入れ、少し粘りが出るまで一方向に混ぜます。
各包装紙の中央にスプーン一杯のフィリングを置き、端を濡らし、半分に折り、プリーツを付けてしっかりと密封します。
沸騰させるには、餃子を沸騰したお湯に入れ、餃子が浮いて中身に火が通るまで約5分間煮ます。
フライパンで揚げるには、フライパンに油を熱し、餃子を平らな面を下にして並べ、底がきつね色になるまで約2分間揚げます。
鍋に水を加え、すぐに蓋をし、中身が火が通り水分が蒸発するまで4分間蒸します。
蓋を外し、底を1分間カリカリに焼き直したら、醤油、黒酢、ラー油を合わせたつけダレをかけて温かいうちにお召し上がりください。
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残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。
餃子は 20 世紀を通じて中国本土からの移民とともに台湾に伝わり、特に豚肉とニラの詰め物は島で最も一般的な家庭料理や屋台のバリエーションの 1 つになりました。
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