台湾冷胡麻麺（梁麺）

このレシピについて

台湾冷胡麻麺は、梁麺として知られる本物の伝統的な台湾料理です。台湾全土で人気の暑い時期のランチに、胡麻の千切りとナッツ風味のごま醤油ドレッシングで和えた冷やし小麦麺。キュウリの千切りを添えた冷麺。\n\nリャンミアン（「冷麺」）は、地元のゴマペーストと黒酢を加えた広範な中国冷麺の伝統を取り入れた、調理不要の簡単なランチとして、台湾の高温多湿の夏に特に人気になりました。\n\nその結果、自分で作る価値のある料理が完成しました。メリット: 技術に対する忍耐が報われ、検索用語の一般的な代用ではなく、台湾の家庭料理に根ざした本物の特有の味が提供されます。

材料

サービスします 4

• 300 g新鮮な小麦麺
• 3 大さじ煎りゴマペーストまたはタヒニ
• 2 大さじ醤油
• 1 大さじ黒酢
• 1 大さじ砂糖
• 1 小さじ煎りごま油
• 1 小さじラー油(オプション)
• 2ニンニク(みじん切りにした)
• 2 大さじ水(薄くする)
• 1キュウリ(千切り)
• 2ねぎ(薄くスライスした)
• 1 大さじ煎りゴマ

手順

1. 1

   麺を調理します

   パッケージの指示に従って麺を柔らかくなるまで茹で、水を切り、すぐに冷水で洗い、調理を止めて余分なでんぷんを取り除きます。

2. 2

   油で和える

   冷やした麺に、くっつかないようにごま油を少し混ぜます。脇に置きます。

3. 3

   ドレッシングを作る

   練りごま、醤油、黒酢、砂糖、ごま油、ラー油、にんにくを混ぜ合わせ、水で薄めて注ぎます。

4. 4

   結合する

   ドレッシングを麺の上に注ぎ、麺全体にコーティングするようによく混ぜます。

5. 5

   野菜を加えます

   千切りにしたキュウリとネギをトッピングします。

6. 6

   終了

   煎りごまをふりかけ、冷やまたは室温でお召し上がりください。

バリエーション

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  ダーハ・ゼンギン・ビル・アナ・イェメク・サラタシュ・イシン・キユルム・ハシュランム・タブク・エクレイン。

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  シルケシイルの状況をよく理解してください。

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  フィリズレリーニ・エクレインは、そのような状況ではなく、完璧なフォンダメントを持っています。 Tuttavia、l'Unterkunft wird Ihnen nichts ausmachen。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問