チュニジア風スラタ メシュイア エビのグリル添え

このレシピについて

シュリンプのグリルを添えたチュニジア スラタ メシュイアは、本物の伝統的なチュニジア料理です。焦がしたコショウとトマトのレリッシュに、さっとグリルしたエビをトッピングした、チュニジアの古典的なスモーキーなサラダの海岸沿いのバリエーションです。\n\nこのバリエーションは、直火で野菜を焦がすという古典的なメシュイアの伝統に基づいており、スモーキーなコショウとトマトのベースに新鮮なエビや他の魚介類が一般的に加えられるチュニジアの海岸沿いに適応しています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成します。テクニックの忍耐に報い、本物の風味を提供します。一般的な検索用語の代用ではなく、チュニジアの家庭料理に根ざした特有の味です。

材料

サービスします 4

• 4赤ピーマン
• 2トマト
• 6ニンニク(皮をむいていない)
• 4 大さじオリーブオイル（割ったもの）
• 1 大さじレモン汁
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 400 g大きなエビ(皮をむいて、尾を付けた)
• 1 小さじグラウンドクミン
• 0.5 小さじカイエンペッパー
• 2 大さじ刻んだ新鮮なパセリ

手順

1. 1

   野菜を焦がす

   ピーマン、トマト、皮をむいていないニンニクを直接火の上で、全体が焦げて水ぶくれになるまでグリルまたは炙ります。

2. 2

   蒸して皮をむく

   焦げた野菜を蓋付きのボウルで10分間蒸し、ピーマンの種の皮をむいて取り除きます。

3. 3

   チョップ

   皮をむいた野菜を一緒に、食感を残しながら細かく刻みます。

4. 4

   ドレス

   刻んだ混合物にオリーブオイル大さじ2、レモン汁、塩を加えます。

5. 5

   エビをグリルする

   エビを残りのオリーブオイル、クミン、カイエンペッパーで和え、ピンク色になり火が通るまで片面約2分間グリルまたは焼きます。

6. 6

   サーブ

   焦げた野菜レリッシュを皿に広げ、グリルしたエビを乗せ、新鮮なパセリを飾ります。

バリエーション

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  ファルクリ・ビル・デニズ・ユルンレリ・ウユム・イシン・カリデス・イェリン・イズガラ・カラマル・クラン。

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  秘密を保持する必要はありません。

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  すくって食べる温かいパンと一緒に、前菜として提供してください。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問