チュニジアのハリッサ焼きひよこ豆とサツマイモ

このレシピについて

チュニジアのハリッサでローストしたひよこ豆とサツマイモは、本物の伝統的なチュニジア料理です。カリカリにローストしたひよこ豆とサツマイモの塊をハリッサ オイルでたっぷりと和えた、シンプルでスパイシーなチュニジア風のサイドまたはスナックです。\n\nこの料理はチュニジア特有の万能調味料としてのハリッサの使用法を利用しており、ここでは伝統的なシチューを超えたチリ ペーストの多用途性を際立たせる現代的でシンプルなロースト野菜の調理法にアレンジされています。\n\nその結果、自分で作る価値のある料理が完成しました。メリット: 技術に対する忍耐が報われ、検索用語の一般的な代用ではなく、チュニジアの家庭料理に根ざした本物の特有の味が提供されます。

材料

サービスします 4

• 800 gサツマイモ(皮をむいて角切りにした)
• 400 gひよこ豆の缶詰(水気を切り、軽くたたいて乾燥させた)
• 4 大さじオリーブオイル
• 3 大さじハリッサペースト
• 1 小さじグラウンドクミン
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 2 大さじ刻んだ新鮮なパセリ
• 1レモン(くさび形に切る)

手順

1. 1

   オーブンを予熱する

   オーブンを 220°C (425°F) に予熱します。

2. 2

   野菜を投げる

   角切りにしたサツマイモと乾燥ひよこ豆をオリーブオイル、ハリッサ、クミン、塩で均一にコーティングされるまで混ぜます。

3. 3

   広げて

   密集しないように、大きなベーキングシートの上にすべてを一層に広げます。

4. 4

   ロースト

   サツマイモが柔らかくキャラメリゼされ、ひよこ豆がカリカリになるまで、途中で混ぜながら30〜35分間ローストします。

5. 5

   終了

   味を見て調味料を調整し、よりスパイシーな仕上がりが必要な場合はハリッサをもう少し追加します。

6. 6

   サーブ

   新鮮なパセリを飾り、レモンを添えて温めてお召し上がりください。

バリエーション

• •

  薄くスライスした赤玉ねぎを一掴み加えてローストすると、さらに風味が増します。

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  ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア・コン・イル・デナロ・イル・デナロ。

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  كريمسي、هذا هو التناقض、هذا هو ما تراه。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問