チュニジアのビシサ（トーストした穀物とスパイスの朝食のお粥）

このレシピについて

チュニジアのビシサは、トースト穀物とスパイスの朝食ポリッジとして知られる、本物の伝統的なチュニジア料理です。ナッツの風味とスパイスを加えたトーストした穀物と豆類のブレンドをオリーブオイルと蜂蜜と混ぜて、エネルギーたっぷりの濃厚な朝食ペーストにしました。\n\nビシッサは、トーストした小麦、大麦、豆類を混ぜ合わせて微粉末にして作られたチュニジアの伝統的な朝食の定番で、旅行者や労働者のための携帯用のエネルギー豊富な食品として歴史的に珍重されてきました。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。技術の忍耐に報い、本物の風味を提供します。一般的な検索用語の代用ではなく、チュニジアの家庭料理に根ざした特有の味です。

材料

サービスします 4

• 150 g小麦粉
• 100 g大麦粉または煎り大麦粉
• 50 g挽いたトーストひよこ豆
• 1 小さじ挽いたフェンネルシード
• 1 小さじ粉末アニス種子
• 0.5 小さじシナモンパウダー
• 0.25 小さじ上質な海塩
• 4 大さじオリーブオイル
• 4 大さじ蜂蜜
• 300 mlぬるま湯または牛乳

手順

1. 1

   小麦粉をトーストする

   小麦粉、大麦粉、挽いたひよこ豆を乾いたフライパンで弱火で5〜6分間、絶えずかき混ぜながら、香ばしく軽く黄金色になるまでトーストします。

2. 2

   乾燥した材料を混ぜ合わせます

   トーストした小麦粉にフェンネルシード、アニスシード、シナモン、塩を混ぜます。

3. 3

   保管するかすぐに使用する

   この乾燥ビシッサ ミックスは、密閉容器に数週間保存することも、すぐに使用することもできます。

4. 4

   ペーストを作る

   召し上がる際は、乾燥したビシッサブレンドの一部をオリーブオイルと蜂蜜と混ぜて、濃厚で塗りやすいペーストにしてください。

5. 5

   緩める

   温かいお粥のような粘稠度になるまで、お湯または牛乳を少しずつ加えてかき混ぜます。

6. 6

   サーブ

   朝食のお粥として提供するか、パンに塗って濃厚なペーストとして蜂蜜とオリーブオイルをたっぷりかけてお召し上がりください。

バリエーション

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  C'est ce qui est la personne、le Vorgang bedet、le Vorgang bedet。

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  さらに濃厚にするため、ミックスにアーモンドパウダーを加える家庭もあります。

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ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問