コバン・サラタシ（トルコの羊飼いのサラダ）

このレシピについて

コバン サラタシ (羊飼いのサラダ) は、トルコの食卓で最も一般的な光景の 1 つです。トマト、キュウリ、ピーマン、タマネギを均一に角切りにした鮮やかなミックスで、ケバブ、メッゼ、またはシンプルな朝食と一緒に登場します。 重要なテクニックはサイコロです。すべての野菜は小さく均等に、ほぼ同じサイズにカットされているため、各フォークには 1 つの主要な味ではなく、すべての味が少しずつ含まれています。 最後の最後に良質のオリーブオイル、レモン汁、そしてたっぷりのパセリとミントで和えるこのサラダは、生で食べることを目的としています。和えた後、あまりにも長く置いておくと水っぽくなってしまいます。

材料

サービスします 4

• 3熟したトマト(細かく刻んだ)
• 1キュウリ(細かく刻んだ)
• 1緑ピーマン(細かく刻んだ)
• 1/2赤玉ねぎ(細かく刻んだ)
• 1/4 カップ新鮮なパセリ(刻んだ)
• 2 大さじフレッシュミント(刻んだ)
• 3 大さじエクストラバージンオリーブオイル
• 2 大さじレモン汁
• 1/2 小さじ塩
• 1/4 小さじ黒胡椒
• 1/2 小さじウルシ(オプション、飾り用)

手順

1. 1

   野菜をさいの目に切る

   トマト、キュウリ、ピーマン、タマネギを約4分の1インチの小さな均等なサイコロ状に切ります。

2. 2

   結合する

   さいの目に切った野菜を大きなボウルに入れ、パセリとミントと一緒に混ぜます。

3. 3

   提供する直前にドレスアップする

   オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウを混ぜ合わせ、サラダの上に注ぎ、軽く和えます。

   食べる直前にドレッシングをかけてください。塩を加えるのが早すぎると、水分が抜けて風味が薄れてしまいます。

4. 4

   終了

   ウルシを使用する場合は振りかけ、グリルした肉やフラットブレッドの横にすぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  ウファランミシュ ベヤズ ペイニリン (ベヤズ ペイニル) エクレンメシ ブヌ ダハ ドユルク ビル オイレ イェメジ サラタシュナ ドニュシュトゥルル。

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  秋にページを開くことはなく、日々の生活を楽しみ、日々の生活を楽しむことができます。

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  特にトルコ東部地域では、歯ごたえのために刻んだクルミが含まれるバージョンもあります。

ストレージ

ドレッシング後 1 時間以内に新鮮なまま食べるのが最適です。服を着ていない角切り野菜は冷蔵で 1 日保存できますが、服を着せるのはすぐに食べる分だけです。

よくある質問