フィリンダ・セブゼリ・タブク（鶏肉と野菜のトルコ風トレイベイク）

このレシピについて

このトレイベイクは、トルコの毎日の家庭料理の実用的で手間のかからないスタイルを反映しています。鶏肉と季節の野菜を一緒にマリネし、すべてが同じ汁でキャラメル状になるまで1つのフライパンでローストします。 鶏もも肉は、トマトペースト、赤唐辛子ペースト、ニンニク、パプリカのペーストでこすってから、トレイの上でピーマン、玉ねぎ、トマトのくし切りを混ぜ合わせます。こうすることで、野菜がローストする際にレンダリングされた鶏の脂を吸収します。 焼き上がる頃には、鶏肉の皮はこんがり焼き色になり、野菜は柔らかく生意気な絡み合いに崩れます。汁だれを拭き取るために温かいパンと一緒に鍋から直接食べるのがベストです。

材料

サービスします 4

• 8骨付き鶏もも肉
• 2 大さじトマトペースト
• 1 大さじ赤唐辛子ペースト
• 3 大さじオリーブオイル
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 大さじパプリカ
• 1 小さじクミン
• 1 小さじ塩
• 2ピーマン(厚切り)
• 2トマト(くさび形に切る)
• 1タマネギ(くさび形に切る)
• 2ジャガイモ(細かく切る)
• 2 大さじパセリのみじん切り(飾り用)

手順

1. 1

   マリネを作る

   トマトペースト、ペッパーペースト、オリーブオイル、ニンニク、パプリカ、クミン、塩を泡立てて濃厚なペーストにします。

2. 2

   鶏肉に衣をつける

   マリネードを鶏もも肉全体にこすりつけ、可能な限り皮の下で塗り込みます。室温で20分間放置します。

3. 3

   トレイを並べる

   大きなシートパンの底にジャガイモを広げ、その上に鶏肉を並べ、その周りにピーマン、トマト、玉ねぎを散らします。

4. 4

   ロースト

   鶏肉の皮がこんがり茶色になり、ジャガイモが柔らかくなるまで、200℃/400Fで45〜50分間ローストします。

   途中で野菜をパン汁で味付けすると、さらに風味が増します。

5. 5

   休んで終わり

   5分間休ませてから、新鮮なパセリを散らしてから、鍋から直接お召し上がりください。

バリエーション

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  最高の瞬間を手に入れるためには、何も必要はありません。

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  あなたの助けを借りて、あなたの人生をもっと楽しみましょう。

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  スライスしたスチュク（トルコ風ソーセージ）を野菜の間に挟んだバージョンでは、スモーキーな深みが加わります。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。 180C/350Fのオーブンで10〜15分間再加熱し、鶏肉の皮を再びカリカリにします。

よくある質問