カリシク イズガラ（トルコ風ミックスグリルプレート）

このレシピについて

カリシク イズガラ (ミックス グリル) は、トルコ ケバブ レストランの食事の目玉で、複数の肉を 1 つの大皿に盛り付け、ラムチョップ、鶏肉、キョフテを一度に味わうことができます。 それぞれのたんぱく質には独自のシンプルなマリネが用意されています。肉の風味を際立たせるために塩、コショウ、タイムだけで揉んだラムチョップ、ヨーグルトとパプリカでさっとマリネした鶏肉、そしてスパイスを加えた牛ひき肉と子羊のキョフテです。 非常に強火で素早くグリルし、提供する前に休ませたこのプレートには、焦がしたトマトとピーマン、ライスピラフ、そして温かいパンが添えられます。これは、シェアして手で食べることを目的とした食事です。

材料

サービスします 4

• 4ラムチョップ
• 4骨なし鶏もも肉
• 300 g牛ひき肉と子羊肉のミックス(キョフテ用)
• 1タマネギ(すりおろしたキョフテ用)
• 2 大さじ新鮮なパセリ(みじん切り、キョフテ用)
• 1 小さじクミン(キョフテ用)
• 1 小さじ塩(キョフテ用)
• 2 大さじオリーブオイル
• 1 小さじ乾燥タイム(子羊用)
• 1/2 カッププレーンヨーグルト(チキンマリネ用)
• 1 大さじパプリカ(チキンマリネ用)
• 2トマト(グリル用)
• 2ピーマン(グリル用)
• 4フラットブレッド(奉仕用)

手順

1. 1

   子羊に味付けをする

   ラムチョップをオリーブオイル、タイム、塩、コショウでこすります。脇に置きます。

2. 2

   鶏肉をマリネする

   鶏もも肉をヨーグルト、パプリカ、塩、少量のオリーブオイルで和えます。 20分間マリネします。

3. 3

   キョフテの形を整える

   ひき肉にすりおろした玉ねぎ、パセリ、クミン、塩を混ぜて、小さな楕円形のパティの形にするか、串に刺します。

4. 4

   すべてを熱々でグリルする

   ラムチョップは片面3〜4分、チキンは片面5〜6分、キョフテは片面3〜4分、強火でグリルし、しっかり焦げ目がついたらグリルの冷たい部分に移して火を通します。

   調理時間の順に肉をグリルし、最初にラムチョップ、次にキョフテ、最後に鶏肉を焼きます。

5. 5

   野菜をグリルする

   トマトとピーマンを並べて、柔らかく焦げるまでグリルします。

6. 6

   休憩と皿

   すべての肉を5分間休ませ、グリルした野菜と温かいフラットブレッドと一緒に大きな皿に盛り付けます。

バリエーション

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  タバ・ダハ・ファズラ・チェシトリリク・カトマック・アイシン・アイル・オララク、海兵隊の編集者、クズ・オ・タヴク・シシュレリニ（シス・ケバブ）・エクレイン。

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  クインディ・プオイ・フェア・クエスト・コン・テ・エ・コン・ルイ。

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  最高のサービスを提供し、最高のサービスを提供します。

ストレージ

グリルして新鮮に食べるのが最高です。残ったグリル肉は冷蔵保存で 3 日間保存でき、熱いフライパンまたはブロイラーの下でよく再加熱します。

よくある質問