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白インゲン豆のツナサラダ
カネリーニ豆、ツナ、フレッシュハーブのイタリアン風サラダ。
準備
10 分
調理
0 分
サービング
2
難易度
簡単
4.6
評価するにはログイン#高たんぱく質#フィットネス#食事の準備#マグロ#豆#料理をしない
カネリーニ豆、ツナ、フレッシュハーブのイタリアン風サラダ。
このトスカーナ風のサラダは、数分で完成する高たんぱく質の傑作です。クリーミーなカネリーニ豆と高品質のツナ缶、鋭い赤玉ねぎ、胡椒の効いたルッコラ、明るいレモンオリーブオイルのドレッシングが和えられています。イタリアのトラットリアの定番であり、調理の必要がなく、シンプルで満足のいく一口ごとに完全な栄養を提供する、食事準備者の夢です。
サービスします 2
オリーブオイル、赤ワインビネガー、レモン汁を混ぜ合わせます。塩とコショウで味付けします。
大きなボウルにカネリーニ豆を水気を切ったツナ（一部はそのままにしておく）、赤玉ねぎ、チェリートマト、パセリと優しく和えます。
ドレッシングをサラダの上に注ぎ、軽く和えます。ロケットのベッドの上で提供します。
最後にオリーブオイルを少し垂らし、黒胡椒を少々、パセリを少々加えて完成です。
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最高の風味と食感を得るために、オリーブオイルに漬けたツナを使用してください。
豆をよく洗い、でんぷん質の缶詰液を取り除きます。
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
調理はそれだけでうまくいきます。加熱する前に、特に素早く進むステップの場合は、すべてを刻んで計量し、事前に混ぜ合わせます。
刻んだセロリとケッパーを加えると、より複雑な味わいになります。
ボルロッティ豆を使用すると、よりナッツの風味とピンク色のコントラストが生まれます。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
ドレッシングサラダは冷蔵で2日間保存可能です。裸のコンポーネントは最大 4 日間別々に保管してください。
白インゲン豆のツナサラダは、シンプルさと材料の品質が卓越性を定義するイタリアの地域の伝統に根ざしています。地域ごとのバリエーションは例外ではなく一般的です。近隣の村、家族、さらには個々の料理人が食料庫にあるものや季節に合わせて料理をアレンジします。それが、まったく同じ味の 2 つのバージョンがない理由であり、レシピがこれほど長く生き続けている理由です。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
本物であるかどうかはさまざまですが、それよりも重要なのは、技術と味のバランスを尊重することです。料理の味が調和していて、地元の料理人の作り方を尊重しているのであれば、あなたは盤石です。
最も一般的な 2 つの問題は、味付けが不十分であることと、加熱を急ぐことです。味わいながら味を重ね、香りとたんぱく質が色と深みを増すのに必要な時間を与えてから次に進みます。
1回分あたり (380g) · 2 合計サービング数
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