Арбуз Агуа Фреска

Об этом рецепте

Agua fresca (буквально «пресная вода») — это широкая категория мексиканских холодных напитков, приготовленных путем смешивания свежих фруктов, цветов или семян с водой, небольшим количеством сахара и цитрусовых. Их продают в больших стеклянных бочках на уличных киосках и рынках по всей Мексике и Центральной Америке, представляя собой идеальное противоядие от летней жары. Арбуз (сандия) — один из самых популярных сортов, из которого получается натуральный сладкий напиток с легкой текстурой и вкусом чистого лета. В отличие от соков, aguas frescas разбавляют водой, чтобы получить легкий, утоляющий жажду напиток, а не тяжелый сок.

Ингредиенты

Служит 4

• 1.2 кгарбуз без косточек(кубиками (около половины небольшого арбуза))
• 500 млхолодная вода
• 3 ст. л.сок лайма(свежевыжатый)
• 2 ст. л.сахар(или по вкусу)
• 1 small handfulсвежая мята(плюс еще для украшения)
• 1 to serveкубики льда

Инструкции

1. 1

   Смешать арбуз

   Партиями измельчите арбуз до получения однородной массы.

2. 2

   Штамм

   Процедить через мелкое сито, отжимая мякоть, чтобы выделить сок.

3. 3

   Сезон

   Перемешайте воду, сок лайма и сахар, пока сахар не растворится. Попробуйте и отрегулируйте сладость и кислотность.

4. 4

   Добавьте мяту и подавайте

   Добавьте листья мяты и аккуратно перемешайте. Подавайте со льдом, украсив мятным гарниром.

Вариации

• •

  Попробуйте с огурцом и лаймом (агуа де пепино).

• •

  Приготовьте гибискус agua fresca (агуа де ямайка) из сушеных цветов гибискуса.

• •

  Замените сахар на нектар агавы, чтобы получить более сложную сладость.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

Хранение

Лучше всего употреблять в тот же день. Хранится в холодильнике 24 часа, но теряет свежесть.

Часто задаваемые вопросы