Зубчатый картофель

Об этом рецепте

Картофель с зубцами — любимый американский гарнир: тонкие ломтики картофеля, выложенные слоями в форму для запекания и запеченные в насыщенном сливочном или сырном соусе до полной готовности, с образованием золотистой пузырьковой корочки сверху. В отличие от картофеля в запеканке (который включает сыр в каждый слой), классический картофель с зубцами основан в первую очередь на сливочном соусе, хотя многие современные американские версии свободно смешивают эти два стиля, добавляя сыр для большей насыщенности. Техника, которая имеет значение, заключается в том, чтобы нарезать картофель равномерно и приготовить правильный соус в стиле бешамель: картофель следует нарезать до одинаковой толщины (около 3 мм), чтобы он готовился с одинаковой скоростью, а соус - масло, мука и молоко или сливки, приготовленные до получения гладкой основы перед тем, как приправить и полить картофель - должен быть достаточно тонким, чтобы полностью покрыть и проникнуть в слои во время запекания. Накрытие формы на часть времени запекания поможет картофелю пропариться, а затем, если открыть крышку, верх подрумянится и начнет пузыриться. Подаваемый в качестве сытного гарнира вместе с жареным мясом или ветчиной, особенно на праздничных встречах, зубчатый картофель представляет собой классическую американскую еду - насыщенную, сливочную и сытную, какой может быть только хорошо приготовленная картофельная запеканка.

Ингредиенты

Служит 6

• 1.2 кгкрасновато-коричневый картофель(очищенный, тонко нарезанный)
• 4 ст. л.сливочное масло
• 4 ст. л.универсальная мука
• 3 стаканыцельное молоко(согретый)
• 1лук(мелко нарезанный кубиками)
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 1.5 ч. л.соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 0.25 ч. л.мускатный орех
• 1.5 стаканытертый сыр чеддер
• 2 ст. л.свежий лук(нарезанный, для украшения)

Инструкции

1. 1

   Обжарить лук

   Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 5 минут до мягкости, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

2. 2

   Сделать ру

   Вмешайте муку и готовьте 1-2 минуты, не подрумянивая.

3. 3

   Добавить молоко

   Постепенно вливайте теплое молоко до получения однородной массы. Варить, помешивая, 4-5 минут до загустения.

4. 4

   Сезон

   Приправьте соус солью, перцем и мускатным орехом.

5. 5

   Слой

   Разогрейте духовку до 180C/350F. В смазанную маслом форму для запекания выложите слой ломтиков картофеля. Полить соусом, посыпать небольшим количеством сыра. Повторите слои, закончив сверху соусом и сыром.

6. 6

   Выпекать под крышкой

   Накрыть фольгой и запекать 45 минут.

7. 7

   Выпекать без крышки

   Снимите крышку и запекайте еще 20–25 минут, пока картофель не станет полностью мягким, а верх не станет золотистым и не начнет пузыриться.

8. 8

   Подавать

   Дайте постоять 10 минут, украсьте луком и подавайте.

Вариации

• •

  Думанлы, леззетли бир катки ичин катманларын арасына пишмиш, уфаланмиш домуз эклейин.

• •

  Фурансуо楽しみながら、安全な环境を作りましょう。

• •

  产业分野での问题を解决し、问题を解决し、非常に困难な问题を解决します。

Хранение

Охладите до 4 дней в герметичном контейнере. Разогрейте под крышкой в ​​духовке при температуре 180C/350F в течение 20-25 минут или отдельные порции в микроволновой печи.

Часто задаваемые вопросы