Запеканка из баранины и розмарина с жареными овощами

Об этом рецепте

Баранина занимает центральное место в австралийской домашней кухне, и эта запеканка основана на традиции страны запекать целый поднос овощей под мясом и вокруг него, чтобы все готовилось вместе и использовало один и тот же сок. Бараньи отбивные или котлеты просто приправляют розмарином, чесноком и оливковым маслом, благодаря чему блюдо передает вкус мяса, а не густой маринад. Овощи — картофель, тыква и красный лук — отправляются в духовку первыми, так как им требуется больше времени для запекания, а в середине приготовления добавляется баранина, чтобы она имела хорошо подрумяненную корочку и не пережаривалась. Поливание всего соком сковороды в середине процесса запекания предотвращает высыхание овощей и придает им аромат выделившегося бараньего жира. Это простое приготовление воскресного жаркого, которое наполняет весь дом запахом розмарина и требует немного больше, чем один противень и духовка.

Ингредиенты

Служит 4

• 8бараньи отбивные или котлеты
• 1.5 lbкартофель(нарезать клиньями)
• 1 lbтыква(нарезать клиньями)
• 1красный лук(нарезать клиньями)
• 0.33 стаканоливковое масло(разделенный)
• 4 веточкисвежий розмарин
• 4 зубчикачеснок(разбитый)
• 2 ч. л.мелкая морская соль(разделенный)
• 0.5 ч. л.черный перец

Инструкции

1. 1

   Сначала обжарьте овощи

   Смешайте на большом подносе картофель, тыкву и лук с половиной оливкового масла, половиной соли, половиной чеснока и 2 веточками розмарина. Запекайте при температуре 425°F в течение 20 минут.

2. 2

   Приправить баранину

   Тем временем натрите бараньи отбивные оставшимся маслом, чесноком, солью и перцем.

3. 3

   Добавьте баранину

   Через 20 минут отложите овощи в сторону и уложите на противень бараньи отбивные вместе с оставшимися веточками розмарина.

   Если добавить баранину в середине приготовления, она не пережарится, а овощи прожарятся столько, сколько им нужно.

4. 4

   Продолжить обжарку

   Запекайте еще 20–25 минут, один раз перевернув баранину, пока она не достигнет желаемой степени готовности, а овощи не станут мягкими и не карамелизируются.

5. 5

   Отдых

   Перед подачей дайте баранине постоять на противне 5 минут.

6. 6

   Подавать

   Подавайте прямо с противня, полив соком из сковороды баранину и овощи.

Вариации

• •

  10 ジョруни ディ セッティマナをご确认ください。

• •

  Замените тыкву на сладкий картофель, если он есть в наличии.

• •

  куэсутоはずっと続きます。

Хранение

Охладите остатки до 3 дней. Разогрейте в духовке при температуре 350 ° F, пока она не прогреется; микроволновая печь может сделать баранину жевательной.

Часто задаваемые вопросы