Салат из жареной свеклы, феты и грецких орехов

Об этом рецепте

Этот салат является неотъемлемой частью меню австралийских кафе, в основе которого лежит жареная свекла, а не маринованные или вареные версии, распространенные в других местах. При запекании целой свеклы, завернутой в фольгу, ее сладость концентрируется гораздо сильнее, чем при варке, а кожица легко снимается после охлаждения, оставляя нежные дольки с глубоким вкусом. Руккола с перцем (руккола) создает горький контраст со сладостью свеклы, раскрошенная фета добавляет соль и пикантность, а поджаренные до ароматного состояния грецкие орехи придают хруст и нотку горечи, которая уравновешивает всю тарелку. Простая заправка из хорошего оливкового масла и бальзамического уксуса — это все, что нужно, поскольку компоненты сами по себе несут множество контрастных вкусов. Этот салат можно найти в ресторанах по всей Австралии, он достаточно сытный, чтобы служить самостоятельным легким обедом или гарниром к мясу на гриле.

Ингредиенты

Служит 4

• 4средняя свекла(обрезанный)
• 4 стаканыракета (руккола)
• 0.75 стакансыр фета(рассыпался)
• 0.5 стакангрецкие орехи(поджаренный и крупно нарезанный)
• 3 ст. л.оливковое масло первого отжима
• 2 ст. л.бальзамический уксус
• 1 ч. л.мед
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)

Инструкции

1. 1

   Обжарить свеклу

   Заверните каждую свеклу по отдельности в фольгу и запекайте при температуре 400°F в течение 50–60 минут, пока нож не войдет легко.

2. 2

   Остудить и очистить

   Охладите свеклу, пока она не станет достаточно теплой, чтобы ее можно было брать с собой, затем протрите кожуру бумажным полотенцем.

   Кожица соскользнет гораздо легче, пока свекла еще немного теплая — дайте ей остыть слишком долго, и вам понадобится нож.

3. 3

   Вырезать

   Очищенную свеклу нарежьте дольками.

4. 4

   Поджарьте грецкие орехи

   Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде на среднем огне 3–4 минуты до появления аромата, затем крупно нарежьте.

5. 5

   Сделать повязку

   Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед и соль.

6. 6

   Собрать

   Выложите рукколу на блюдо, сверху выложите дольки теплой свеклы, раскрошенную фету и поджаренные грецкие орехи.

7. 7

   Одеть и подавать

   Непосредственно перед подачей полить заправкой.

Вариации

• •

  Добавьте нарезанные дольки апельсина, чтобы придать цитрусовый контраст землистой свекле.

• •

  正常な动作を确认できません。

• •

  问题を解决するために、问题を解决する必要はありません。

Хранение

Хранить жареную очищенную свеклу отдельно от собранного салата до 4 дней; добавьте рукколу, фету и грецкие орехи непосредственно перед подачей на стол, чтобы зелень не завяла.

Часто задаваемые вопросы