Чаша с курицей и рисом по-пармски (миска с австралийской курицей и пармезаном)

Об этом рецепте

Курица под пармезаном, которую в Австралии повсеместно называют «пармой», является самым заказываемым блюдом в пабах по всей стране, и эта миска превращает классическую котлету в крошке, соус Наполи и плавленый сыр в более быстрый формат буднего вечера, который подается с рисом вместо чипсов. Курицу по-прежнему тонко отбивают и как следует крошат, так как сырая или толстая котлета портит блюдо, независимо от того, с чем ее подают. Котлету в крошке обжаривают на мелком огне до глубокого золотистого цвета и по-настоящему хрустящей корочки, затем покрывают ее простым соусом наполи и щедрым слоем моцареллы, растопленной под жаровней до образования пузырьков. Подается нарезанным на рис с соусом, сливающимся с зернами, он сохраняет баланс хрустящего соуса и сыра, который делает парму пармой, только без фритюрницы и чипсов. Он создан для обычного вечера вторника, так как австралийцы едят свою любимую еду в пабе дома, а не по специальному заказу в ресторане.

Ингредиенты

Служит 4

• 4куриные грудки(толченый тонкий)
• 1 стакануниверсальная мука
• 2яйца(избитый)
• 1.5 стаканысушеные сухари
• 0.5 стаканрастительное масло(для жарки)
• 2 стаканысоус наполи или маринара
• 1.5 стаканытертая моцарелла
• 2 стаканыприготовленный белый рис
• 1 ч. л.сушеный орегано
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.25 стакансвежий базилик(рваный, для сервировки)

Инструкции

1. 1

   Отбить курицу

   Отбейте каждую куриную грудку между полиэтиленовой пленкой до толщины примерно 1/2 дюйма. Приправить солью.

2. 2

   Установить панировочную станцию

   Разложите муку, взбитые яйца и панировочные сухари в три отдельные неглубокие тарелки.

3. 3

   Хлеб из курицы

   Обваляйте каждую котлету в муке, затем в яйце, затем плотно прижмите к панировочным сухарям, чтобы они равномерно покрылись.

   Плотно прижмите панировочные сухари ладонью — легкая пыль осыпается на сковороде и оставляет пятна.

4. 4

   Фрай

   Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и полной готовности.

5. 5

   Соус и сыр

   Переложите котлеты на противень, полейте каждую соусом Наполи, посыпьте орегано и щедро посыпьте сверху моцареллой.

6. 6

   Бройл

   Жарьте 3-4 минуты, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться золотистыми пятнами.

7. 7

   Собрать

   Нарежьте котлеты и разложите по тарелкам с рисом, полив сверху соусом. Завершите порванным базиликом.

Вариации

• •

  请参阅以下内容.

• •

  Faça Les Kneipe のkurashikkuなsutaiirをご覧ください。

• •

  фуェンダのすべてを捧げます。

Хранение

Охладите компоненты по отдельности до 3 дней; разогрейте покрошенную курицу в духовке при температуре 375 ° F, чтобы она оставалась хрустящей, а не разогревайте в микроволновой печи, которая смягчает мякиш.

Часто задаваемые вопросы