Куриные фрикадельки с лимоном и перцем

Об этом рецепте

Приправа с лимонным перцем — практически национальная навязчивая идея в Австралии, она присутствует во всем: от куриных крылышек до меню магазинов рыбы с жареным картофелем, поэтому домашним поварам имело смысл сложить тот же яркий, острый профиль в фрикадельку. Они сделаны из куриного фарша, а не из более тяжелой говядины или свинины, которые используются в европейских фрикадельках, остаются легкими с панировочными сухарями, пропитанными молоком, и щедро приправлены молотым черным перцем, цедрой лимона и небольшим количеством чеснока, чтобы цитрусовые и перец проникали в каждый кусочек. Фрикадельки сначала обжариваются на сковороде, чтобы образовалась золотистая корочка, а затем покрываются простым соусом для сковороды с лимонным маслом, который связывает приправы вместе, не затопляя их - метод, который сохраняет блюдо в будние дни, сохраняя при этом продуманный вкус. Это тот рецепт, который вырос из любви австралийцев к приправе с лимонным перцем в бутылках и превратился в настоящее блюдо, приготовленное с нуля. Подается с рисом или зеленым салатом. Это яркий, острый ужин, приготовленный из продуктов, которые уже есть на большинстве австралийских кухонь.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 гкуриный фарш
• 0.5 стакансвежие панировочные сухари
• 3 ст. л.молоко
• 1яйцо
• 2лимоны(с цедрой, один с соком)
• 1.5 ч. л.молотый черный перец(грубый)
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 2 ст. л.оливковое масло
• 3 ст. л.сливочное масло
• 0.5 стаканкуриный бульон
• 2 ст. л.свежая петрушка(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Замачиваем панировочные сухари

   Смешайте панировочные сухари и молоко в миске и дайте постоять 5 минут, пока крошки не впитают жидкость.

2. 2

   Смешайте фрикадельки

   Добавьте в панировочные сухари куриный фарш, яйцо, цедру лимона, половину молотого перца, чеснок и соль. Аккуратно перемешайте до однородного состояния — чрезмерное перемешивание сделает их плотными.

3. 3

   Формируем и обжариваем

   Скатайте 16 фрикаделек размером с мяч для гольфа. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте фрикадельки со всех сторон примерно 6–7 минут до золотистого цвета.

   Не передвигайте фрикадельки слишком рано — перед переворачиванием дайте образоваться настоящей корочке.

4. 4

   Приготовьте соус для сковороды

   Уменьшите огонь до среднего. Добавьте в сковороду сливочное масло, оставшийся перец, лимонный сок и куриный бульон, соскребая подрумяненные кусочки.

5. 5

   Закончить приготовление

   Верните фрикадельки в соус, накройте крышкой и тушите 6–8 минут, пока соус не загустеет и не загустеет.

6. 6

   Подавать

   Посыпьте петрушкой и подавайте горячим с рисом или с хрустящим хлебом, чтобы смыть соус.

Вариации

• •

  最高のパルメザンチーズ、ラッセンを味わいましょう。

• •

  C'est si je fais une version Partagee、elle ne meurt pas de la chute。

• •

  200 ポルセマナ 18-20 ディasu、最终的なドメsuはありません。

Хранение

Охладите в соусе до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите, добавив немного бульона, чтобы соус не растекся и не высох.

Часто задаваемые вопросы