Австрийский Линцер Торт (Торт с решеткой из пряных орехов)

Об этом рецепте

Австрийский торт Линцер — настоящее традиционное австрийское блюдо, известное как пирог с решеткой из пряных орехов. Рассыпчатая, пряная оболочка из молотого миндаля и фундука, наполненная терпким вареньем из красной смородины и покрытая решетчатой корочкой.\n\nЛинцский торт, названный в честь австрийского города Линц, часто упоминается как один из старейших известных рецептов тортов в мире, а ссылки на подобное блюдо появляются в рукописной кулинарной книге 1653 года.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение. техника и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на австрийской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 10

• 200 гуниверсальная мука
• 150 гмолотый фундук или миндаль
• 150 гсливочное масло(холодный, кубиками)
• 100 гсахар
• 1яйцо
• 1яичный желток
• 1 ч. л.молотая корица
• 0.25 ч. л.молотая гвоздика
• 0.25 ч. л.мелкая морская соль
• 1 ч. л.цедра лимона
• 300 гваренье из красной смородины или малиновое варенье
• 1яйцо(взбитый, для мытья яиц)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте муку, молотый фундук, холодное сливочное масло, сахар, корицу, гвоздику, соль и цедру лимона, взбивая масло до образования крупной крошки.

2. 2

   Связать тесто

   Добавьте яйцо и яичный желток, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Укутать и охладить не менее 1 часа.

3. 3

   Выровняйте форму для тарта

   Выдавите примерно две трети охлажденного теста в форму для тарта, сформировав ровную основу и бортики.

4. 4

   Заполнить

   Равномерно распределите варенье из красной смородины по основе теста.

5. 5

   Сделать решетку

   Оставшееся тесто раскатайте в полоски и выложите решеткой поверх джема, прижимая концы к краям.

6. 6

   Выпекать

   Смажьте решетку взбитым яйцом и запекайте при температуре 180°C (350°F) в течение 35–40 минут до глубокого золотистого цвета. Полностью остудить перед нарезкой.

Вариации

• •

  详情请参阅本指南。

• •

  Добавьте немного рома в тесто для дополнительной глубины вкуса — это традиционный вариант в некоторых австрийских семьях.

• •

  私は问题を抱えていませんが、问题は何もありません。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы