Австрийский сэндвич с сыром Липтауэр
Ржаной хлеб с сырной намазкой, приправленной паприкой, с тмином и луком — любимая закуска австрийских таверн, липтауэр.
Об этом рецепте
Липтауэр — это классическая австрийская сырная паста, приготовленная из творога или сливочного сыра, взбитого с маслом, паприкой, тмином и мелко нарезанным луком, в пикантную пастообразную смесь, которую традиционно подают в австрийских хойригенах (винных тавернах) вместе с бокалом молодого вина. Названный в честь региона Липтов на территории нынешней Словакии, части бывшей Австро-Венгерской империи, этот ресторан отражает общее кулинарное наследие на бывших имперских границах этого региона. Самый важный метод — правильно взбить сыр и масло, пока смесь не станет легкой и воздушной, а затем добавить паприку, тмин и лук, поскольку недомешанный липтауэр остается плотным и с трудом распределяется по хлебу. Щедрое количество сладкой или острой паприки, в зависимости от предпочтений, придает пасте характерный красноватый оттенок и теплый вкус, а ложка горчицы часто придает дополнительную острую нотку. Густо намазанный на темную ржаную булочку или хрустящую булочку, украшенный тмином и несколькими ломтиками редиса или лука, липтауэр остается одной из самых стойких тавернных закусок Австрии, простой в приготовлении, но очень ароматной.
Ингредиенты
Служит 4
- 250 гтворог или сливочный сыр
- 4 ст. л.сливочное масло(смягченный)
- 1.5 ст. л.сладкая паприка
- 1 ч. л.семена тмина(плюс еще для украшения)
- 1 ст. л.лук(мелко нарезанный)
- 1 ч. л.дижонская горчица
- 1 ч. л.каперсы(нарезанный)
- 0.5 ч. л.мелкая морская соль
- 4 ломтикитемный ржаной хлеб
- 4редис(нарезанный, для украшения)
Инструкции
- 1
Взбейте базу
Взбейте творог и масло до легкой и воздушной массы, около 2-3 минут.
Очень важно правильно взбивать — недомешанный липтауэр остается плотным и не растекается равномерно.
- 2
Добавьте приправы
Добавьте паприку, тмин, лук, горчицу, каперсы и соль до однородной массы.
- 3
Кратковременно охладить
Охладите как минимум на 20 минут, чтобы ароматы смешались и немного растеклись.
- 4
Подавать
Намажьте толстым слоем ржаной хлеб, украсьте дополнительными семенами тмина и нарезанным редисом и сразу же подавайте.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Следите за питанием
Фотографируйте еду, чтобы записывать калории и макросы, запускайте таймеры голодания и отслеживайте воду в бесплатном приложении SnapCal.
Советы профессионалов
- →
Тщательно взбейте сыр и масло, прежде чем добавлять другие ингредиенты — именно этот шаг придает липтауэру его фирменную легкую, растекающуюся текстуру.
- →
のサービsuを提供するために、周囲の状况に合わせて最适な环境を选択してください。
- →
ドーポ 20 年、グラドディ ァーロのサライ。
Вариации
- •
Eu dois vou ver o Zeit genommen、o Zeit zu verlieren;ありがとうございます。
- •
何も问题はありませんが、问题はありません。
- •
何も问题はありません。
Хранение
Охладите до 5 дней в герметичном контейнере; вкус улучшается через день по мере дальнейшего смешивания приправ.
История и происхождение
Липтауэр получил свое название от региона Липтов, исторически входившего в состав Венгерского королевства, а ныне находящегося в Словакии, что отражает общие кулинарные традиции бывшей Австро-Венгерской империи. Он стал излюбленным атрибутом австрийской культуры хойриген (винных таверн) и традиционно служил простой и ароматной закуской к бокалу молодого вина.
Часто задаваемые вопросы
阿尔及利亚 阿尔及利亚 阿尔及利亚
オルタ・阿ヴルパダ・ヤイギン・オララック・кураниран 、ドク・オララック・карун・ヤウルト・オ・курэму・ペイнире・бензеイェn、ユムсяку、タゼ、オルグンラシュマムジュシュ・beイペイニルディル。これは重要な意义です。
Насколько острым должен быть липтауэр?
バー、ハイエとボルゲイゴールデシシルスバズバージョンラルダ・ヤルヌスカ・ハфифу・タттору・куруミズ・ビーバー・クランヌルケン、ディルРери・ダハ・法ァズラ・a Иишин・ダハ・такойュチャク・куруミズ・ビーバー・ヴェヤ・ハッタ・ビル・トゥタム・куруミズ・ビーバー・エkuraー。гор・aヤルラインをテルシヒニズする。
里普塔亚 ゲrenkuseru オララック ネイル セルヴィsu エディiriru
Его традиционно подают в австрийских винных тавернах (Heurigen) вместе с бокалом молодого вина, намазанным на темный ржаной хлеб или хрустящие булочки, часто с редисом, солеными огурцами или луком.
Факты о питании
За порцию (160g) · 4 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Избранное в руководствах
Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Больше рецептов Австрийские
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Поиск по ингредиенту
Другие рецепты с теми же основными ингредиентами.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Календарь планирования питания
Поставьте этот рецепт на нужный день и спланируйте неделю вокруг него.
Приложение для списка покупок
Превратите этот список ингредиентов в список покупок, сгруппированный по отделам.
Импорт рецептов
Сохраните этот рецепт — и любую ссылку на рецепт — в одной упорядоченной библиотеке.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.