Австрийский омлет с травами (Kräuteromelett)

Об этом рецепте

Kräuteromelett отражает австрийскую традицию чистого приготовления пищи с использованием трав, которая позволяет использовать несколько высококачественных ингредиентов вместо того, чтобы полагаться на тяжелую начинку, добавляя щедрую смесь свежего чеснока, петрушки и кервеля непосредственно во взбитые яйца, а затем осторожно готовя на сливочном масле. Небольшое количество сметаны, добавленной в яйца, придает омлету насыщенность и тонкий привкус, придавая ему более роскошную текстуру, чем простое блюдо из яиц. Самый важный метод — это смешать свежие травы с яичной смесью перед приготовлением, а не добавлять их только в конце, распределяя их аромат через каждый кусочек, а не концентрируя его в одном месте. Осторожное приготовление яиц на среднем огне, стараясь не дать им потемнеть, сделает омлет нежным и бледным, сохраняя деликатный характер блюда. Креутеромлетт, подаваемый просто с хорошим хлебом, представляет собой легкий, изысканный завтрак или легкий обед, который отражает более широкое признание австрийцев качественных свежих ингредиентов, приготовленных со сдержанностью, а не с чрезмерным использованием.

Ингредиенты

Служит 2

• 6яйца
• 2 ст. л.сметана
• 3 ст. л.свежий лук(нарезанный)
• 2 ст. л.свежая петрушка(нарезанный)
• 2 ст. л.свежий кервель или эстрагон(нарезанный)
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль
• 0.25 ч. л.белый перец
• 3 ст. л.сливочное масло

Инструкции

1. 1

   Взбить яйца

   Взбейте яйца, сметану, зеленый лук, петрушку, кервель, соль и перец до однородной массы.

2. 2

   Приготовь омлет

   Растопите сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Влейте яичную смесь и осторожно готовьте, сдвигая застывшее яйцо к центру во время приготовления.

   Поддерживайте умеренный огонь, чтобы омлет оставался бледным и нежным, а не подрумянивался.

3. 3

   Закончить приготовление

   Продолжайте готовить, пока он не застынет, но сверху останется слегка блестящим, примерно 3–4 минуты.

4. 4

   Сложите и подавайте

   Сложите омлет пополам и переложите на тарелку. Подавайте сразу с хорошим хлебом.

Вариации

• •

  Добавьте небольшое количество раскрошенного свежего сыра для дополнительной насыщенности.

• •

  куэсутотокуарукосава、私たちとの出会いを楽しみにしています。

• •

  梦中になる必要はなく、必要な操作も必要ありません。

Хранение

Лучше всего есть сразу. Не рекомендуется готовить заранее, так как при разогреве омлеты становятся эластичными.

Часто задаваемые вопросы