Австрийские рецепты: Яйца

Кухня Австрийские — Венский шницель, Тафельшпиц, Кайзершмаррн — изысканная центральноевропейская кухня — приносит свои собственные отличные техники и приправы к каждому ингредиенту, который она касается. Когда готовящие Австрийские работают с яйца, они достают её собственные региональные ароматические, жиры и сигнатурные смеси специй, и техники, которые появляются больше всего через эти рецепты — жарка, карамелизация, выпечка и кипячение на медленном огне.

Великий помощник кухни — связующее вещество, разрыхлитель, эмульгатор и быстрый приём пищи сам по себе. В этой коллекции это наиболее часто готовится с butter, all-purpose flour, fine sea salt, plain flour, raisins и whole milk. Блюда здесь охватывают классики австрийские, готовые всего за 20 минут к более медленной, более вовлечённой готовке, которая вознаграждает расслабленный полдень.