Рваные карамелизированные кусочки блинов, запеченные с заварным кремом до золотистого цвета — вариант любимого австрийского кайзершмарна в стиле хлебного пудинга.
Кайзершмаррн — знаменитый австрийский десерт из тертых блинов, который традиционно готовят на сковороде и разрывают на кусочки неправильной формы двумя вилками, а затем посыпают сахарной пудрой. В этой адаптации в стиле запеканки используются те же карамелизованные, рваные кусочки блина, которые выпекаются под легким заварным кремом, создавая более мягкий и связный десерт, близкий к хлебному пудингу, сохраняя при этом основную карамелизованную, слегка жевательную текстуру, которая определяет оригинал. Важная техника — это правильная карамелизация разорванных кусочков блинов в масле и сахаре перед добавлением заварного крема, шаг, который придает глубокий золотистый цвет и слегка хрустящие края, которыми известен кайзершмаррн. После карамелизации кусочки перекладывают в форму для выпечки, покрывают легким заварным кремом из яиц и молока и недолго запекают, пока они не застынут, придавая блюду более мягкую текстуру, которую легче ложкой, чем традиционную версию на плите. Подается теплым с сахарной пудрой и традиционно с тушеными сливами (Zwetschkenröster). Этот вариант запеканки предлагает немного иной, более заварной взгляд на один из самых любимых и узнаваемых десертов Австрии.
Служит 6
Взбейте муку, яичные желтки, 1 стакан молока, половину сахара и соль в однородное тесто. Белки взбейте до мягких пиков и добавьте к ним.
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в широкой кастрюле на среднем огне. Вылейте тесто с рассыпанным изюмом, накройте крышкой и готовьте 5–6 минут, пока оно не застынет.
Переверните по частям и порвите на грубые кусочки двумя вилками. Добавьте оставшееся масло и сахар и готовьте, помешивая, 5–6 минут до глубокой карамелизации.
Ключевым моментом здесь является настоящая карамелизация: кусочки должны выглядеть по-настоящему золотисто-коричневыми, а не просто слегка поджаренными.
Выложите карамелизированные кусочки блина в смазанную маслом форму для запекания.
Взбейте оставшееся молоко, сливки и оставшийся сахар и равномерно полейте кусочки блина.
Выпекайте при температуре 180°C (350°F) в течение 20–25 минут, пока тесто не застынет с небольшим покачиванием в центре. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте теплым с тушеными сливами.
ムハreビ エkuremeden オンse ユルティク ゴールズreme パルチャラルウイグン シェキルデカラメrizeエディンェケンディンは、私たちの人生をもっと深く知ることができました。
Kaiserschmarrn'ın Rustikale Zeichen için geleneksel olan、pişmiş krepi duzgün kesimler yerine duzensiz parçalara ayırın。
相关内容:何も考えず、生产性を高める必要はありません。
ダーハ・ゲренкеру、ハфифи・исшукюри・ビル・タット・イシン・ハムラ・ビル・ミクター・デ・エクrein。
阿尔法 阿尔法 阿尔法 阿尔法 阿尔法 阿尔法 阿尔法 阿尔法 阿尔法 阿尔法 阿尔法阿尔法 阿尔法
ハムラ・里蒙・卡布乌・埃克雷因。
Лучше всего есть теплым в день приготовления. Охладите остатки до 2 дней и осторожно разогрейте в духовке на слабом огне.
Говорят, что Kaiserschmarrn, что означает «Императорский беспорядок», был создан для императора Австрии Франца Иосифа I в 19 веке, хотя точная история происхождения варьируется в зависимости от версии. Он остается одним из самых знаковых десертов Австрии, который традиционно подают разорванным на кусочки и посыпанным сахаром, часто вместе с компотами.
19 января 2019 г.、Le Verwalter I. Franz Joseph von der I. Franz-Joseph-Vertreterin は、Le Verwalter I. anlamina gelir の命名者です。
カラメル・ドク・ドクは、效果、效果、效果を保证するものではありません。
エルマ ピュреши (Zwetschkenröster) が、最高のパfoォーマンsuを见せてくれました。
За порцию (220g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
